Los cinco restaurantes malagueños que son 'soletes' de carretera

Están a pie de carretera y ofrecen una excelente relación calidad-precio. No es alta cocina ni pretende serlo. Casi siempre son casos en los que se pone en valor la gastronomía más tradicional, tanto en la materia prima que se usa como en la forma de elaborarla. Se trata de una de las caras menos conocidas de la prestigiosa Guía Repsol, que distingue así a los que denomina como 'soletes' de carretera.

En la actualidad, en la provincia de Málaga hay cinco de estos establecimientos, que están repartidos por cinco zonas bien diferenciadas: Los Montes de Málaga, la Vega de Antequera, la Costa del Sol y la Serranía de Ronda.

Ha sido el último en incorporarse a esta lista en la provincia de Málaga. Esta venta, que posiblemente sea la más antigua de Málaga, está a pie de la vetusta carretera que une a la capital de la Costa del Sol con Casabermeja, es decir, en la MA-3101. En la Guía Repsol, destacan «sus patatas fritas a la leña y su terraza inolvidable», aunque el establecimiento que regentan Miguel Campoy y Loli Pérez, tiene muchos más atributos. Tanto fuera como en su acogedor salón se pueden probar las migas, el plato de los Montes, la carrillada de cerdo, el rabo de toro o incluso hamburguesas de ternera caseras. La mala noticia es que, como cada año, cerrará durante los meses más calurosos. En concreto, el último día de esta temporada será el domingo 29 de mayo. Abrirá de nuevo el 1 de octubre.

Cómo llegar

En esta lista no podía faltar alguna venta tradicional de Los Montes de Málaga. La elegida por la Guía Repsol es precisamente una de las más antiguas no sólo de la zona sino de toda la provincia. Sobre ella, en esta publicación la valoran muy positivamente por «su comida casera, su buen ambiente y por ser toda ella un museo de la tradición». Entre sus especialidades, además de algunos clásicos, como el plato de los Montes, las migas o los callos, sobresalen el jabalí en salsa de almendras o el cordero a la pastoril. Su nombre exótico hace que muchos se pregunten su origen, que no deja de ser curioso.

Cómo llegar

De este restaurante, la prestigiosa guía culinaria afirma que «tiene excelente pescado, buenas carnes y amplios salones». Está situado en las afueras del casco urbano de Alameda, el pueblo que vio morir al mítico bandolero conocido como el Tempranillo. La frescura de sus mariscos y moluscos, que se puede percibir en una tentadora vitrina, es una de las notas más reseñables de este establecimiento, donde también se puede ir a comer carne de calidad, como la vaca gallega rubia madurada o el chivo lechal malagueño. A ello hay que unir sus originales ensaladas, su tartar de atún rojo o sus postres caseros (bienmesabe, tarta de queso o natillas, entre otras opciones).

Cómo llegar

Frente a uno de los monumentos naturales que hay en la provincia de Málaga, en el parque natural de Sierra de Grazalema, se encuentra otro de los 'soletes' de carretera con los que en la actualidad la Guía Repsol distingue a establecimientos de restauración. En este caso, se trata del restaurante de Miguel Herrera que está dentro del hotel ecológico Cueva del Gato y no de la venta homónima que está relativamente cerca de allí. Con una estricta política anti desperdicios alimentarios, para comer allí hay que hacer reserva previa. Allí se elabora cocina de kilómetro cero y de temporada con productos ecológicos. De este restaurante, la Guía Repsol la elogia con estas palabras: «Miguel Herrera a los fogones, buenas vistas de la serranía y habitaciones para quedarse a dormir».

Cómo llegar

En la sinuosa carretera que hay entre Casares Pueblo y su franja costera hay que hacer una parada en este establecimiento con solera, en el que se mima la carta con productos de siempre puestos en valor con una cuidada elaboración. Así lo reconoce la Guía Repsol que elogia su «cocina tradicional» y cita platos como el «tabulé» o los «sorrentinos de calabaza asada». Además, esta prestigiosa publicación culinaria afirma que este restaurante de Casares «trae al siglo XXI el concepto de venta malagueña». Allí hay que dejarse sorprender por sus originales apuestas, como el gazpacho de aguacate con tartar de tomate y hierbabuena, la cazuela de bacalao gratinado con mahonesa de ajo asado, la merluza al horno con salsa de almejas y virutas de jamón o el secreto ibérico de bellota con mojo picón, entre otras tentadoras opciones.

Cómo llegar

*Además de los 'soletes' de carretera, en el interior de la provincia de Málaga hay otros restaurantes distinguidos bajo esa denominación, pero en otras categorías. Entre ellos están los de La Fructuosa (Gaucín), La Sociedad (Canillas de Aceituno), Valdivia (Algatocín), Antigua Venta de Alfarnate, La Lola (Tolox), Lechuguita (Ronda), Jordi Bar Tapas (Torre del Mar) o Arte de Tapas (Antequera).

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