Siete vinos espumosos de Málaga para brindar por el nuevo año

Aunque no están amparados por ninguna denominación de origen, sí son de gran calidad

Javier Almellones

Málaga

Lunes, 28 de diciembre 2020, 00:11

Hace tan sólo una década era impensable que en la provincia de Málaga hubiera un vino espumoso. Hoy hay media docena. Entre 2014 y 2019 han salido al mercado hasta siete de estos vinos con burbujas, de los que sólo uno se ha retirado de la disputa por hacer el mejor espumoso (Antigua Casa de Guardia). Así, en la actualidad, entre 8,5 y 25 euros aproximadamente se puede comprar uno de estos vinos, que aunque no están amparados por ninguna denominación de origen, sí son de gran calidad. Además, las bodegas que elaboran y distribuyen estos espumosos son de distintos puntos de la provincia: Málaga ciudad, Serranía de Ronda, Vega de Antequera y Axarquía.

1

Botani espumoso

Éste moscatel dulce fue el primero en salir Calc mercado. Lo hizo en 2014 y sus burbujas siguen hoy dando mucho que hablar e idóneas para brindar. Este espumoso es elaborado con uvas de la Axarquía por la prestigiosa empresa Grupo Jorge Ordóñez. Su precio de venta al público está entre los 11 y los 13 euros. Distribuido por Cervezas Victoria, no es difícil de encontrar en tiendas especializadas o incluso de consumir en restaurantes de Málaga. Entre las tiendas donde no suele faltar, está la Licorería La Malagueña, empresa galardonada recientemente con el premio Puerta Nueva por su apuesta por los vinos de las denominaciones de origen Málaga y Sierras de Málaga.

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2

Apiane espumoso

Aunque la bodega Tierras de Mollina ya no existe como tal, sus vinos se siguen distribuyendo desde la cooperativa Virgen de la Oliva, con sede también en el pueblo de Mollina. Entre los vinos con más éxito para estas fechas destaca sobre todo el Apiane espumoso, un burbujeante vino de moscatel dulce elaborado a partir de uvas de esta localidad de la Vega de Antequera. En la actualidad, es distribuido por Narbona Solís, que lo sirve a muchos restaurantes y tiendas especializadas. Entre ellas, últimas se encuentran La Alacena de Málaga o La Chiquita, entre otras. El precio medio de la botella ronda los 9 euros.

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3

Florestel Seco

La bodega Quitapenas, ubicada en Guadalmar, cuenta con dos espumosos, uno dulce y otro seco. Esta emblemática firma arrancó su particular andadura con estos vinos de burbujas en 2014, pocos meses después de que apareciera en el mercado Botani. Eso sí, a diferencia de éste, el primer Florestel era seco. Eso sí, la uva empleada es la moscatel de Alejandría. El modo elegido por la bodega para elaborarlo fue la fermentación natural mediante el método. 'Granvas'. En la actualidad, se puede adquirir a 8,5 euros la añada de 2018 tanto en la propia bodega como en su tienda on line y otros establecimientos on line especializados.

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4

Florestel Dulce

Tras el éxito cosechado por el Florestel Seco, esta bodega centenaria sacó en 2016 su propio espumoso dulce, también elaborado con moscatel de Alejandría. Hoy, este vino con burbujas, también se puede adquirir en la sede de esta bodega, ubicada en Guadalmar, o bien a través de su tienda on line. Igualmente hay varias tiendas on line que lo venden, como La Chiquita. La añada disponible, la de 2019, tiene un precio de venta al público que también ronda los 8,5 euros.

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5

Las Olas del Melillero

La Bodega Victoria Ordóñez cuenta también con su propio espumoso desde hace tres años. En este caso se trata de un rosado que es un 'coupage' elaborado a partir de variedades tintas (Petit Verdot, Syrah y Tempranillo) con la Pedro Ximénez, todas ellas procedentes de los Montes de Málaga. En concreto, proceden de dos enclaves situados en el parque natural (las fincas de Badillo y Puerto del León) y de la Fresnada, en la sierra de Camarolos (Sierra Norte de Málaga). Este espumoso, del que actualmetne se puede adquirir la añada de 2017, se puede encontrar hoy en muchos establecimientos especializados en productos gourmet de Málaga, La Mallorquina o Crespillo Innova. Se puede adquirir normalmente a partir de unos 17 euros aproximadamente. Desde este año también se puede adquirir directamente en la tienda on line de las Bodegas Victoria Ordóñez (16 euros).

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6

Tartratos

En 2018 salió al mercado el penúltimo espumoso malagueño en salir al mercado. Bautizado como Tartratos, es un 'brut nature' elaborado única y exclusivamente con uva moscatel de Alejandría. Este espumoso está elaborado con el método 'champenoise', es decir, como el clásico champán francés. De este modo, tiene una segunda fermentación en botella, lo que le permite el desarrollo natural del gas carbónico y, por tanto, de la burbuja característica de este tipo de espumosos. Además de representar todo un hito dentro de la historia vitivinícola de Málaga por el método empleado, hay que tener en cuenta que se trata de un gran reserva. Tras una primera añada de 2015, que tenía 30 meses de crianza en botella, la de 2016, cuenta con medio año más de crianza en botella. A pesar de ello, su precio de venta al público se sigue manteniendo en torno a los 25 euros por botella. Se puede adquirir directamente en la tienda que esta bodega tiene en Rincón de la Victoria (Licorería Antonio Muñoz Cabrera).

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7

Cloe Brut Nature

Otra bodega malagueña de prestigio que cuenta con un vino espumoso propio es Doña Felisa, en Ronda. En agosto del pasado año sacaron al mercado otro 'brut nature' elaborado con el método 'champenoise', lo que implicca una doble fermentacion del mosto en botella (en este caso, catorce meses de crianza). A diferencia del Tartratos, éste se elabora con la uva Sauvignon Blanc, que tan buen resultado le ha dado a esta bodega en otros vinos de su amplio repertorio. Además de poder brindar con este vino, también resulta idóneo para acompañar a muchos platos, como sushi, ostras, arroces o incluso frutos rojos con chocolate. En la actualidad está disponible la añada de 2017, aunque queda poco para que se agote (el nuevo degüelle se hará a finales del próximo mes de enero). El precio medio de la botella ronda los 20 euros. Se puede comprar on line en la propia web o en tiendas especializadas en vinos. Entre ellas, hay distintas opciones en Ronda, Málaga o Marbella.

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