¿Por qué las locas de Málaga se llaman así?

La loca no es una especialidad refinada ni lujosa. Todo lo contrario. «Nació en la postguerra, cuando la gente esperaba de un dulce que estuviera bueno y saciara», explica Manuel Ruiz, actual gerente de Tejeros. El inventor fue Eduardo Rubio Cao, un futbolista barcelonés que fichó como defensa del CD Málaga en 1950. En la época, el sueldo de los deportistas profesionales no era como hoy, y había que completar ingresos. Rubio, pastelero de oficio, quiso innovar y se le ocurrió rellenar de crema pastelera dos discos de hojaldre, cubrirlos con un glaseado naranja y rematarlos con un punto de guinda. Habían nacido las locas, aunque su primer nombre fue masculino. En 1954, la canción 'A lo loco se vive mejor', de luisa Linares y los Galindos, arrasó en la radio, y el sol de aquel dulce que ponía alegría a una sociedad entristecida y gris, se identificó con la alegría de vivir. El dulce empezó llamándose «loco», pero cuando los empleados de Rubio, José Ruiz y María Jesús Fernández, padres de Manuel Ruiz, abrieron su propio obrador en la calle Tejeros del Barrio de la Victoria, cambió a «loca».

Con el tiempo se ha colado como especialidad en casi cualquier horno de la ciudad, ha mermado de tamaño y ha empezado a viajar a países lejanos como recuerdo de Málaga (ventajas de no necesitar frío para su conservación). Búsquelas en la panadería más cercana, en tiendas de ultramarinos o en el obrador de Tejeros en la Calle Obispo Salvador de los Reyes (Fuente Olletas), tel. 952 255 599.