Budapest, una ciudad imperial

Qué comer: El plato más típico de es el Gulash, un guiso o sopa espesa con ternera y verduras de los que hace que el cuerpo entre pronto en calor. Si sólo quieres un tentempié la opción clásica en este país son los langos, un pan frito que se toma caliente y que por encima se le añaden ingredientes al gusto al estilo de las pizzas. Es típico comprarlos en los puestos de la calle. Tampoco debes dejar de probar el csirkepaprikás, un pollo guisado con verduras, pimentón y nata ácida. Para el postre, hay que degustar los kürtóskalács, es un dulce propio de la Navidad que se comercializa todo el año.

Dónde comer: Lo más importante a la hora de salir a comer es tener en cuenta que el horario del almuerzo es de doce a dos de la tarde y que habrá restaurantes en los que a las 14.30 tengan la cocina cerrada. Igual ocurre con la cena, que no se sirve más allá de las nueve de la noche. En Budapest la gastronomía es un elemento muy valorado. En la capital puedes encontrar desde siete establecimientos con estrella Michelin hasta puestos callejeros de los que recordarás haber comido el mejor perrito caliente o haber disfrutado al máximo con los langos, siendo, por ejemplo, el mercado central uno de los lugares propio para ello. Como restaurantes clásicos y con buena relación calidad y precio están Frici Papa, el Dobrumba, donde se debe reservar porque siempre está lleno, o el Hungarikum Bisztro, con un buen menú de platos tradicionales húngaros. Para tomar una copita, el barrio judío es el sitio. Allí los viejos locales han sido reconvertidos en pubs bautizados como bares de jardín.

¿Qué no te puedes perder?: Budapest es un ciudad para cosechar cada día suficientes kilómetros a pie como para bajar la consistencia de sus platos. Podrás descubrir en esas largas caminatas desde la sinagoga más grande de Europa, la Casa de la Música o el Museo Etnográfico de Budapest, o el Teatro Nacional de la Ópera. Sin olvidar que son visitas esenciales el Parlamento de Budapest, construido junto al Danubio entre 1884 y 1902 y considerada la obra más grande de su época; la Basílica de San Esteban, con posibilidad de inmortalizar una inmejorables vistas panorámicas de la ciudad subiendo a la cúpula en ascensores o a pie si se logran superar los 364 escalones; o el Bastión de los Pescadores. Otro de los reclamos de esta capital, muy cuidada y de calles muy limpias, es Memento Park, un parque que reúne los iconos de la historia del comunismo relatada a través de las estatuas que se concentran en el mismo. Tampoco puedes dejar de pasear por el recién abierto a los peatones Puente de las Cadenas, el más antiguo de los puentes que unen las dos ciudades Buda y Pest. Relajarse en baños termales como Rudas, con su cúpula de diez metros de diámetro, sostenida por ocho pilares, es todo un reclamo. Este balneario está en funcionamiento desde la conquista turca de Hungría en el siglo XVI.

Budapest es uno de esos destinos con una larga lista de planes para hacer con los más pequeños de la casa. Sólo pasar de Buda a Pest ya es un atractivo divertido al que se le puede sumar recorrer el Laberinto del Castillo de Buda, formado por cuevas, sótanos, celdas, manantiales. Una visita al Parque Városliget es otro de los indispensables si viajas en familia. Dentro del recinto está el gran circo de Budapest, el Balneario Széchenyi, el más grande de Europa y popular de la ciudad con quince piscinas de las que tres exteriores son las más famosas, y el Castillo Vajdahunyad, un pequeño parque de atracciones. Un paseo por el Danubio es otra de las propuestas o la de un viaje en el tren de los niños, que parte de la estación de Szechenyi-hegy y recorre once kilómetros por las colinas de Budapest, atravesando los bosques del Parque Nacional del Danubio-Ipoly. Los aficionados al fútbol pueden visitar también el Puskas Arena.

La capital húngara cuenta con una extensa red de autobuses con 260 rutas, que se paga con un billete o un abono que se adquieren en quioscos, estancos o en la estación. Si bien la opción más rápida es la del metro, en el que no hay tornos por lo que el billete sencillo se valida en las máquinas naranjas. Tiene una duración de 80 minutos, que se elevan a 120 minutos por las noches. También hay un abono de todos los transportes de la ciudad para siete días por poco más de 15 euros, aunque también se puede comprar para uno o tres días.