Ecuador celebra su fiesta del sol en la Finca de la Concepción

Tras cumplir con el rito que marca esta fiesta del sol y después de las intervenciones de Diana Veloz Yépez, Cónsul general de Ecuador para Andalucía, y de representantes del Ayuntamiento de Málaga y de la Junta de Andalucía, comenzó la otra parte de este evento: una exhibición de la gastronomía típica ecuatoriana. Veloz destacó que «cada año, a finales de junio, los pueblos andinos de América del Sur celebran con música, bailes y un auténtico despliegue de folklore: el solsticio de verano». Además, explicó que en su país «el Inti Raymi constituye un verdadero acontecimiento cultural, una celebración ancestral andina». En la degustación, los asistentes saborearon todo tipo de platos tradicionales: el bolón de verde, el mote pillo, bocadillos de pernil de cerdo, los yapingachos, las canastas de verde con encocado de camarón y, por supuesto, ceviche de pescado. Todo ello acompañado de aji picante con mani, aji picante con tomate de árbol y maíz tostado. Para el postre, espumilla de guayaba, cocadas y chocolate ecuatoriano fino. Tampoco faltaron las bebidas del país, desde la cerveza y los vinos, hasta los refrescos ecuatorianos.