Nueve consejos de la OCU para prevenir intoxicaciones en verano

Para minimizar la presencia de bacterias, toxinas y virus en alimentos, la asociación recuerda una serie de recomendaciones básicas. Se trata de nueve pautas que conviene adoptar en la temporada estival para evitar caer enfermo:

- Cuidar la higiene personal, lavarse las manos especialmente en el momento de manipular los alimentos.

- También se deben mantener limpios los utensilios y las superficies que entren en contacto con ellos, cuchillos, encimeras, etc.

- Proteger los alimentos de animales o insectos, que pueden ser portadores de microorganismos patógenos.

- No manipular alimentos y extremar la higiene en caso de padecer una enfermedad gastrointestinal.

- Almacenar inmediatamente los alimentos que requieran refrigeración o congelación y no romper la cadena de frío.

- Las comidas preparadas y las sobras deben guardarse rápidamente en la nevera y consumirse cuanto antes.

- Ojo con la contaminación cruzada: mantener separados alimentos crudos y cocinados, proteger los alimentos durante su almacenamiento (tapados, en táper).

- Lavar las frutas y verduras si se van a consumir crudas.

- En caso de duda, desechar el alimento antes que arriesgarse.

Ante síntomas gastrointestinales (como diarrea o vómitos), independientemente del origen, es fundamental rehidratarse. Los trastornos con síntomas gastrointestinales pueden llevar a una pérdida excesiva de agua y sales minerales, «por lo que es prioritario mantenerse bien hidratado», sentencian.

Respecto a la comida, es aconsejable elegir opciones ligeras y en poca cantidad. «En caso de diarrea se recomienda tomar féculas y cereales cocidos con sal, como patatas, pasta, arroz, trigo y avena. También plátanos, sopas y verduras hervidas», apuntan. Si los síntomas son persistentes o si se manifiestan en bebés es conveniente acudir lo antes posible a un centro médico.