¿Qué es el ayuno intermitente y qué ventajas ofrece?

Entre las medidas que algunos ponen en marcha para intentar no ensanchar más la silueta figura el ayuno intermitente, un modelo al que también se han sumado públicamente numerosos famosos. Se trata de un protolo aparentemente no muy difícil de cumplir y que está cada vez más en auge, pero es importante tener en cuenta una serie de pautas si se quiere alcanzar el objetivo deseado.

Como su nombre indica, se trata de no comer en determinados periodos. Al limitar las horas en las que ingerimos alimentos, restringimos las calorías que tomamos y además bajan los niveles de insulina de nuestro organismo, por lo que se empieza a tirar de las reservas que acumulamos en nuestro cuerpo y de ese modo se puede conseguir bajar de peso.

Hay diferentes modalidades, siendo la más conocida quizás la de 16/8. Consiste en comer solo durante un periodo de ocho horas durante el día y en ayunar durante las 16 restantes. Generalmente se omite una comida y durante el resto del día se puede tomar café, caldo de verduras o infusiones sin azúcar en el periodo de ayuno. Se calcula que este método supone una reducción de unas 300-500 kcal diarias.

También hay otras opciones: 12:12 (12 de ayuno y 12 de ingesta), 20:4 (20 de ayuno y 4 de ingesta) y 5: 2 (5 días de ingesta y 2 de ayuno). La primera es bastante puesta en práctica por lo que se inician en este método, ya que básicamente se puede alcanzar adelantando la hora de la cena y retrasando un poco la del desayuno, por lo que no requiere tanto esfuerzo posiblemente como las otras. Y ya de ahí poco a poco ir aumentando alguna hora más al día.

La pérdida de peso no es el único beneficio que se puede conseguir eon el ayuno intermitente. Diversos estudios apuntan a que además disminuye la inflamación, reduce el nivel de azúcar en sangre, mejora la salud cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico e, incluso, ayuda a eliminar células tumorales.

Otro de los puntos a favor es la autolimpieza del sistema digestivo que conseguimos. También aumenta la sensibilidad a la insulina, reduciendo la ansiedad y reteniendo la masa muscular en las posibles pérdidas de peso e incluso refuerza el sistema inmune, estimulando la autofagia, que es un mecanismo natural de nuestro cuerpo que se produce a nivel celular, regenerándose, y que está relacionado con un menor riesgo a contraer enfermedades y una mayor esperanza de vida.

A cualquier persona mayor de edad que quiera mejorar su peso, pero también a aquellas que sufran enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, mala regulación de la glucosa en sangre, tensión arterial, altos niveles de estrés oxidativo. Es clave seguir un orden adecuado y, a ser posible, bajo la supervisión de un especialista. Se cree que si el ayuno se realiza en las últimas horas del día puede ser aún más eficaz, pero no hay que olvidar que cada uno tiene su propio metabolismo y que el éxito a la hora de hacer un tipo de ayuno u otro depende mucho de las características y el estilo de vida de cada persona.

Son varios los rostros conocidos que han declarado públicamente seguir este método de alimentación. Por ejemplo, la actriz española Elsa Pataky ha manifestado en varias ocaciones que fue su marido, Chris Hemsworth, quien la inició en esta práctica y que ambos ayunan 16 horas y comen las 8 restantes. Por su parte, la modelo Gisele Bündchen permanece sin tomar alimentos hasta la hora de comer dos días a la semana y la intérprete Scarlett Johansson afirma que realiza ayuno por periodos de doce horas.