Oktoberfest para todos

Cada uno de los oktoberfest españoles trasladan a los visitantes a la capital de Baviera. En primer lugar, por su cerveza. Paulaner, una de las seis marcas con denominación de origen en esta región alemana, sirve la mitad de los más de 7 millones de litros que se consumen durante las más de dos semanas durante las que se prolonga la fiesta original en Múnich. Para la ocasión elabora una cerveza especial, con un grado más de alcohol que la habitual pero con mayor grado de fermentación para que sea más ligera de llevar. Será la misma que se sirva en las 70 localidades españolas. Sólo para Madrid se han enviado desde las fábricas de Baviera 45.000 litros.

Entre tanta cerveza, el secreto para aguantar en pie, repiten los alemanes, es una comida copiosa. Ya sea al mediodía, la merienda o la cena. Y si la cerveza es alemana, los alimentos no lo pueden ser menos si es cuestión de celebrar la Oktoberfest. Las cifras de la cita en Madrid hablan por sí solos: 30.000 salchichas, 10.000 bretzels -típico pan salado germano-, 10.000 codillos o 5.000 pollos asados. El mismo menú se repetirá por cada una de las ciudades que recogerán el testigo en las próximas semanas. Son platos con los que no se respeta una dieta, pero que garantizan no sucumbir a la cuarta jarra.

Cada consumición va acompañada de un estricto respeto al ritual. Como el de abrir el primer barril de Paulaner con un hacha, un cometido que este año les correspondió en Vistalegre al seleccionador de baloncesto Sergio Scariolo y a su predecesor en el cargo Pepu Hernández, quienes no dudaron en enfundarse en un típico traje bávaro.

La música en vivo es otro de los ingredientes que no puede faltar. Como no lo hará el tradicional 'Ein prosit' alemán -traducido como 'un brindis'- que los bávaros cantan cada pocos minutos antes de chocar sus jarras de un litro, las únicas permitidas en el Oktoberfest. La canción habla de sentirse cómodo entre amigos, en este caso, en torno a unos cuantos litros de cerveza de la misma Baviera.