El cambio climático incrementa el grado alcohólico de los vinos de Castilla-La Mancha

«El cambio climático ha venido para quedarse y hay que saber vivir en estas nuevas condiciones, cultivo a cultivo», afirma Alfonso Rodríguez Torres, técnico de esta oficina que la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha abrió hace once años para estudiar las consecuencias de este problema y proponer soluciones.

«Los agricultores deberán adoptar sus cultivos al cambio climático y elegir variedades que se adaptan bien porque en los últimos 40 años la temperatura media en esta región ha subido 1,4 grados y esto afecta a la maduración de la uva», subraya Alfonso Rodríguez, que llama la atención sobre el aumento de las temperaturas nocturnas «porque la vid necesita temperaturas frescas por la noche para tener una buena maduración y, si hace más calor, la uva madura antes, el proceso de descomposición se acelera y aumenta el grado alcohólico».

Las excesivas temperaturas y sus efectos en la vid de esta comunidad ya se notaron en la campaña de la vendimia de 2017: ésta se adelantó unos 20 días y obligó a iniciar la recogida de la uva en pleno mes de agosto siendo la producción final de 20 millones de hectolitros de vino y mosto.