Pasión por el queso en Cádiz

Los amantes del queso más tradicional tienen cada primavera una cita ineludible en el interior de la provincia de Cádiz.

Concretamente, el pueblo de Villaluenga del Rosario, situado en el corazón del parque natural de Grazalema, celebra una fiesta temática que atrae a miles de visitantes gracias a la participación de queserías de distintos puntos de Andalucía.

Se trata de la Feria del Queso Artesanal, que este año tendrá lugar entre los días 5 y 7 de abril.

En torno a un centenar de quesos distintos se podrán ver, catar y comprar en un gran mercado en el que estarán presentes más de treinta empresas del sector a lo largo y ancho de la región andaluza.

Durante estos tres días, además de poder conocer la variedad y calidad de los quesos andaluces más tradicionales, los asistentes podrán disfrutar con las numerosas actividades relacionadas que se incluyen en su programa. Entre ellas, estarán las catas dirigidas, con las que se aprende a valorar las distintas características organolépticas de los quesos artesanales.

Buena parte del protagonismo lo acaparará el prestigioso Concurso Andaluz de Quesos Tradicionales 'Sierra de Cádiz', en el que cada año compiten decenas de quesos andaluces en casi una decena de categorías. Entre ellos están los curados de leche cruda de oveja, los semicurados de cabra, los mezcla o los elaborados con recetas innovadoras.

Además, los que se acerquen ese fin de semana por Villaluenga del Rosario podrán disfrutar de otras actividades paralelas, como los talleres de ordeño y de elaboración artesanal de quesos o tener la posibilidad de darle el biberón a un chivo o un borrego.

También se hará un singular sorteo entre los asistentes, en el que el agraciado se llevará su peso en queso.

Villaluenga del Rosario es para muchos la capital del queso de cabra payoya. No en vano, hay más de media docena de queserías que trabajan con esta raza caprina. También hay quesos de oveja de la raza merina. La localidad cuenta con un centro de interpretación temático donde se puede conocer más sobre estos productos.