Totalán: migas y verdiales para una fiesta con sabor a verano

El sábado y el domingo rivalizarán como días grandes de estas fiestas. En ambos, habrá mucha música en directo y también degustaciones gastronómicas. Para abrir el apetito, el primero de esos dos días habrá un pasacalles de la panda de verdiales de San Isidro, de Periana. Después los que asistan a la feria podrán compartir un plato de migas, una receta muy arraigada en esta zona de la Axarquía que da la mano a los Montes de Málaga.

Y en la jornada dominical, se replica el mismo guión, pero con diferentes actores. Así, antes del almuerzo el pasacalles correrá a cargo de la panda de verdiales Primera de Benagalbón, un núcleo rural relativamente próximo a Totalán. Por segunda jornada consecutiva, este folclore tradicional y muy arraigado en esta parte de la comarca más oriental de Málaga recordará la importancia de mantener las tradiciones en este tipo de eventos.

Después de la actuación de la panda benagalbina, llegará otra degustación gastronómica a la hora del almuerzo. En este caso, será con un arroz o paella popular, que también tendrá su particular toque axárquico. El resto del programa de estas fiestas incluyen las típicas dianas floreadas y tiradas de cohetes con las que se suelen inaugurar las jornadas de forma oficiosa. Una tradición más que perpetúan estas fiestas con sabor a verano.

Totalán es un pueblo también idóneo para visitar en cualquier época del año. Los que no quieran muchos bullicios pueden evitar precisamente estas fiestas y buscar otros días más sosegados para disfrutar de un bonito recorrido urbano por sus calles. Hay algunas angostas, que parecen casi secretas, como la que sirve para pasar junto a la iglesia de Santa Ana, el principal templo de la localidad. A partir de ahí, se entra en un pequeño laberinto andalusí, que merece la pena recorrer, a sabiendas de que los vehículos no pueden entrar por sus angosturas.

Pero, además de este trazado tradicional, Totalán también tiene otros elementos de construcción más modernas, aunque sirvan para homenajear a su pasado más ancestral. Es el caso de la réplica de la Torre del Violín y del mirador del Zagal, situados ambos en el ecuador de su alargado casco urbano, que se desparrama en una zona relativamente llana frente a la irregular orografía de esta zona de la provincia de Málaga. Hay que tener en cuenta que Totalán es un pueblo que está situado en una zona muy especial, en las estribaciones sureñas de los Montes, que se unen así a la Axarquía más occidental. A pesar de su relativa proximidad tanto a Málaga como a Rincón de la Victoria, con los que tiene límites fronterizos, desde el casco urbano no es posible avistar el Mediterráneo. Sí se ve desde distintos puntos más elevados de su territorio, como es el caso de Cerro Corona, de triste recuerdo por el dramático fallecimiento del pequeño Julen en el invierno de 2019.

Desde su cota más elevada, esta colina no sólo ofrece una vista panorámica con un telón de fondo azul sino también a la vecina población de Olías, hoy barrio de la ciudad de Málaga.

Justo en la cúspide se puede ver un yacimiento funerario, conocido como la Tumba del Moro, aunque los restos encontrados corresponden con un pequeño dolmen, donde también aparecieron en su día restos humanos y algunas fragmentos tallados o cerámicas, todos ellos datados hace unos cuatro mil años.

Torre del Violín y mirador del Zagal. Junto a una de las plazas más emblemáticas de la villa se levantó en 2010 una réplica de la torre del Violín, una de las atalayas históricas de la villa. Junto a ella hay un mirador que permite disfrutar de bonitas vistas panorámicas. Dónde: Calle Tierno Galván.

Iglesia de Santa Ana. El principal edificio de este pueblo es la parroquia situada en el casco antiguo, que se levantó originalmente a principios del siglo XVI, aunque fue remodelada dos centurias más tarde. Dónde: En el casco antiguo, entre las calles Real y Luna.

Mirador de Algarrobo. Para tener una bonita vista del pueblo de Totalán es recomendable acercarse hasta este enclave, al que se puede acceder a pie a través del camino peatonal conocido como el Paseo de la Salud. Dónde: Junto a la carretera de acceso a Totalán (MA-3202).

Dolmen de Cerro Corona. Yacimiento funerario situado en la parte más alta de una colina que tiene vistas al mar.Dónde: Acceso a pie, con subida acentuada, por ruta no homologada.

Estatua de Antonio Molina. En este pueblo no olvidan que este cantaor pasó su infancia en este pueblo. Por eso le dedican esta escultura en la plaza homónima. Dónde: En la plaza Antonio Molina.

Arriba y Abajo. Prácticamente en la entrada del casco urbano se encuentra este establecimiento, que es idóneo tanto para tapear como para consumir raciones de platos tan tradicionales de la zona, como el de los Montes o la paella hasta camperos o incluso pizzas. También se puede desayunar tostadas con productos tradicionales. Es un bar tradicional y muy valorado por sus clientes por su buena relación calidad-precio. Dónde: Calle Tierno Galván, s/n. 29797 Totalán.

El Arroyuelo. La cocina típica de los Montes y de la Axarquía más occidental también está presente en este modesto restaurante de Totalán, situado junto al principal espacio para estacionar el vehículo que hay en la entrada del casco urbano. Migas (en temporada), callos, lomo en manteca o platos de cuchara son algunas de las opciones que suele ofrecer habitualmente. Tampoco faltan habitualmente los postres de elaboración casera. Dónde: Calle Antonio Molina, 5. 29797 Totalán. Teléfono 952 400 309.

Complejo rural. Situado en un extremo del casco urbano de Totalán, este complejo dispone de una casa rural, pero también de apartamentos que destacan no sólo por las vistas panorámicas que se tienen de la casa sino también por tener una pequeña piscina de hidromasaje exterior. En este alojamiento también cuentan con una sauna para que los huéspedes puedan desconectar y evadirse durante su estancia. Todos los espacios de este complejo rural están muy bien equipados, desde la cocina a los baños. Dónde: Avenida de Andalucía, 25, 29197 Totalán. Teléfonos: 629 304 924. www.deoses.es