Citas en Arriate y Serrato para eludir la Cuaresma en la Puerta de la Serranía

La Cuaresma hace un paréntesis este fin de semana en una de las entradas de la Serranía de Ronda. En concreto, en torno a la carretera A-367, que une a Campillos con la ciudad del Tajo, hay tres municipios que celebrarán una tradición peculiar, la Fiesta de la Vieja o Partir la Vieja.

Se trata básicamente de una salida al campo en familia o entre amigos para celebrar el ecuador de la Cuaresma. En este encuentro, que se hace en parajes cercanos, se vive un ambiente de convivencia entre vecinos, que se saltan los rigores litúrgicos a a la hora de almorzar, con productos o platos que no estaban bien vistos antaño para consumir en plena Cuaresma.

Aunque estas restricciones no tienen apenas sentido en la actualidad, los vecinos de pueblos como Arriate, Serrato o Cuevas del Becerro suelen ser fieles a esta cita con sabor a primavera.

En Arriate, donde conservan también otras costumbres muy singulares, como un segundo corpus o los cantos de madrugada de la Hermandad de la Aurora, se preparan para celebrar este domingo su Fiesta de la Vieja en el enclave conocido como Parchite. Allí se congregarán en esta jornada, que coincide con el día de San José, cientos de arriateños para disfrutar de un día de campo donde no faltarán los embutidos tradicionales del pueblo.

También se hacen para esta ocasión roscas de pan, huevos duros, salmorejo pobre (similar a la ensalada malagueña), rosquillos de vino y la mistela, una bebida infusionada con anís, que es tradicional de éste y otros pueblos de la Serranía de Ronda.

Un día antes celebrarán su propia Fiesta de la Vieja en el pueblo de Serrato, que cada año elige como ubicación para esta salida al campo el paraje conocido como Prado Medina.

Allí los vecinos del pueblo saborearán las típicas tortas de azúcar con las que ponen el sabor dulce a la cita. Además, es habitual que grupos de familias y amigos hagan barbacoas con distintos cortes de carne de cerdo. En esta edición, se instalará una carpa, que será amenizada con música.

En el pueblo de Cuevas del Becerro no tienen una única cita con este paréntesis de la Cuaresma, ya que allí es costumbre que cada grupo de familias o amigos elija un lugar y una fecha en estos días centrales de la Cuaresma para hacer su fiesta.

En estos pueblos, la costumbre incluye la elaboración de muñecas con cañas, recortes de papel y ropas, a las que se le conocen como 'viejas'. Éstas representan lo negativo del último año. De ahí, que finalmente terminen siendo rotas por los vecinos.

Esta singular tradición, que con muchas similitudes se puede encontrar en otros pueblos andaluces, en el caso de la provincia de Málaga se concentra en torno a la entrada a la Mesa de Ronda por su puerta más oriental.

Allí se erige la sierra de Espartosa en cuyo entorno se asientan los pueblos de Cuevas del Becerro y Serrato. El paisaje en esta época del año ofrece un intenso contraste, que es resultado del conjunto que forman huertas de regadío, cereales, olivos junto a las escarpadas sierras y cerros de caliza que predominan en esta zona.

Pese a ello, no se trata de un enclave paisajístico donde se puedan encontrar cimas muy elevadas. Así, la máxima altura que se puede hallar en los alrededores no supera los mil metros. Eso no impide que se encuentren conjuntos rocosos y peñones de singular belleza y originalidad, sin olvidar las numerosas grutas que se ven incluso desde la carretera.

Por su parte, Arriate, mucho más cerca de la ciudad del Tajo, está enclavado en el valle del río Guadalcobacín, afluente del Guadiaro, y rodeado por el término municipal de Ronda.

Además de su cuidado casco urbano, en su entorno más inmediato se puede recorrer la garganta del arroyo de la Ventilla, un auténtico bosque de ribera, que cuenta con un trepidante sendero idóneo para hacer en familia.

Naturaleza. Desde el mismo pueblo de Arriate se puede acceder a este paraje ribereño, en el que confluyen valores biológicos, ecológicos e incluso etnográficos.

- Garganta del arroyo de la Ventilla

Naturaleza. Desde el mismo pueblo de Arriate se puede acceder a este paraje ribereño, en el que confluyen valores biológicos, ecológicos e incluso etnográficos. Dónde: Inicio del sendero en la calle Málaga.

- Nacimiento

Emblema. A un paso del casco urbano de Cuevas del Becerro, se encuentra el enclave conocido popularmente como el Nacimiento, que en época de lluvias ofrece su mejor cara.

Dónde: Acceso a pie por el paseo del Carrizal.

- Iglesia de Nuestra Señora del Rosario

Templo. A pesar de que su aspecto es relativamente contemporáneo, el origen de esta pequeña parroquia de Serrato hay que buscarlo en el siglo XVI.

Dónde: En la calle Fuente.

- Iglesia de San Juan de Letrán

Parroquia. En el centro de Arriate se puede visitar su principal edificio religioso, que fue construido en el siglo XVII.

Dónde: Plaza Juana Marín López.

- Iglesia de San Antonio Abad

Centro. La parroquia de Cuevas del Becerro, que se levantó a principios del siglo pasado, está en el corazón del pueblo.

Dónde: En la calle Real.

El Muelle de Arriate

Creatividad. Cochinillo con compota de manzana, codillo de cerdo asado con puré de patatas y orégano o milhojas de verduras con setas frescas, langostinos y cebolla son algunos de los platos creativos que aguardan en una antigua estación ferroviaria cercana al casco urbano de Arriate. Ya sea en su salón o en su terraza, situada junto a la vía del tren, los comensales pueden disfrutar de una excelente presentación y una muy buena relación calidad precio. Normalmente, abre al público entre el miércoles y el domingo.

Dónde: Antigua estación de tren. Carretera MA-7400, km. 4. 29350 Arriate. Teléfono: 952 166 370 www.elmuelle-arriate.com

El Niño Agripina

Gastrobar. Lo mismo se puede pedir un plato de caracoles o un mollete con lomo de orza que unas gambas cristal con huevos y jamón ibérico o un bacalao confitado en cama de puerros y crujiente de jamón con setas. En el centro de Cuevas del Becerro, se pueden saborear platos tradicionales e innovadores en pleno centro, en un gastrobar abierto al público desde el año pasado, donde tienen claro que tienen que trabajar con productos de calidad y en la medida posible de procedencia cercana y con un recetario que los ponga en valor.

Dónde: Calle Real, 43, 29470 Cuevas del Becerro. Teléfono 691 565 203.

www.gastrobaragripina.es

El Castillejo, hotel rural. Entre el casco urbano de Cuevas del Becerro y el enclave conocido como El Nacimiento, se encuentra este confortable hotel, que dispone de un total de 17 habitaciones. Es un alojamiento idóneo para conocer esta zona de la provincia.Dónde: Avenida de la Eras, s/n. 29470 Cuevas del Becerro. Teléfono: 626 963 569. www.hotelelcastillejo.com

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