Escapada a los Montes de Málaga: mucho más que gastronomía

No sólo es el parque natural menos extenso de Andalucía sino también uno de los pocos del país que forman parte del territorio de una gran ciudad. El gran bosque verde que vigila Málaga y el valle del Guadalmedina es un espacio protegido en el que disfrutar durante todo el año.

En los Montes de Málaga son especialmente famosas sus ventas de cocina tradicional, situadas casi todas ellas a pie de la antigua carretera que desde Fuente Olletas llega a Colmenar. Aquí habrá que tener en cuenta que, al menos, hasta el 10 de diciembre no se podrá pasar de un término municipal a otro por motivos de ocio.

Las migas, el plato de los Montes o el lomo en manteca son tan sólo algunos de sus preparaciones más demandadas en estos días, en establecimientos en los que conviene reservar con cierta antelación en esta época del año.

Pero más allá de su reclamo gastronómico en este espacio protegido hay otros atractivos. La altitud de los Montes no es excesiva, ya que en los puntos más elevados apenas supera los mil metros. Pese a ello, destacan por su valor paisajístico el puerto del León, prácticamente en el epicentro del parque natural.

También existen varios miradores en su territorio. Para llegar a muchos de ellos hay que adentrarse en algunas de sus rutas senderistas, pero otros están prácticamente a pie de carretera. Así, en un recorrido por su vía principal, se pueden ver excelentes balcones naturales desde la que se puede divisar una amplia perspectiva: la ciudad de Málaga, el Mediterráneo, los pinares de San Antón y buena parte de la comarca de la Axarquía.

Entre los miradores oficiales, uno de los más emblemáticos es el del Cochino, de acceso a pie a través de una ruta senderista. Algo más complejo resulta subir a la loma de Pocopán, pero ese esfuerzo recompensa con una vista inconmensurable del valle del Guadalmedina y del Torcal de Antequera. A la nómina de balcones naturales hay que añadir los de Martínez Falero, El Palomar y Vázquez Sell.

Los Montes tienen una amplia red de senderos que permiten conocer sus entrañas, las mismas que hace apenas un siglo estuvieron pobladas de cereales y vides y que ahora resultan ser un gran pulmón verde de la ciudad. Gracias a la reforestación hecha fundamentalmente con pinos hace ocho décadas, hoy es posible disfrutar de agradables paseos entre espesas arboledas y antiguos cortijos.

Entre estas rutas destacan las de Umbría de las Contadoras, Picapedreros, Pocopán, El Cerrado (hasta el mirador del Cochino)o Torrijos. A través de sus caminos se puede conocer de modo más intenso la riqueza ecológica de Los Montes. Es posible pasear entre pinos carrascos, encinas y alcornoques.

Aunque no son muy habituales, también pueblan este paraje quejigos, algarrobos y acebuches. Mucho más presente está el palmito, la única especie de palmera autóctona que crece en Europa.

En lo que se refiere a fauna, abunda el jabalí, aunque no sea fácil verlo ya que se trata de un animal muy esquivo con la presencia humana.

Entre los rincones más emblemáticos de este espacio protegido se encuentra el ecomuseo del Lagar de Torrijos, que fue construido a mediados del siglo XIX, situado junto a una amplia área recreativa y una de las rutas de senderismo antes mencionado.

Este espacio etnográfico es idóneo para conocer la historia de este parque natural, vinculado a lo largo de su historia a la agricultura más tradicional. No en vano allí se pueden ver vigas y prensas que eran necesarias para la elaboración de vino y aceite de oliva o incluso hornos para hacer pan.

No es ni mucho menos el único lagar o cortijo que se puede encontrar dentro de este pulmón verde de la ciudad, que tanto patrimonio natural, histórico y etnográfico atesora en sus entrañas.

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