La Axarquía presume de sabor a primavera

Aunque, en cierto modo, las tres citas compiten entre sí, también es cierto que pueden ser complementarias, ya que, en el caso de dos de esas citas, las de Periana y de Canillas de Aceituno, se celebran tanto el sábado como el domingo. La tercera sólo lo hará en el primer día del fin de semana, así que lo lógico es empezar a hacer esta ruta con sabor por Benamargosa.

Allí se recupera la Fiesta del Campo, un evento en el que se pone en valor la cocina tradicional de primavera que guarda relación directa con lo que se cosecha en las fértiles tierras de la ribera de Benamargosa. Así, desde los limones con los que se hace el ancestral zoque hasta los aguacates para hacer batidos o guacamoles se abre un atractivo abanico para los amantes de la gastronomía saludable que no quiere renunciar al sabor. De hecho, se ofrecerán varias degustaciones gastronómicas y la oportunidad de comprar productos agroalimentarios directamente a quienes lo producen en expositores que se habilitarán en el pueblo.

Además de un gran ambiente, este evento estará amenizado con música en directo desde las doce del mediodía hasta bien entrada la noche.

Desde Benamargosa, se puede ir a Periana tanto el sábado como el domingo para impregnarse de la cultura del olivo, en una nueva edición del Día del Aceite Verdial. La primera jornada se basa en la difusión de los muchos atributos del oro líquido a través de didácticas conferencias sobre salud, cultura o gastronomía. A lo que hay que añadir el pregón oficial, que este año será responsabilidad del médico y ex jugador de baloncesto Juan Antonio Corbalán. Al día siguiente a partir de las 10 de la mañana, los más madrugadores podrán probar un desayuno molinero, elaborado a partir de café, pan, habas, bacalao y, por supuesto, aceite de oliva virgen extra de la variedad verdial.

Al mismo tiempo, hay previstas visitas guiadas a un pequeño museo del aceite y a una ruta entre olivos milenarios, entre otras actividades. También será una buena ocasión para comprar a buen precio el aceite de oliva que se elabora en las dos cooperativas de Periana, la de San Isidro, en el principal casco urbano, y la de San José Artesano, en la aldea de Mondrón.

Desde Periana a Canillas de Aceituno hay poco más de media hora por carretera, que habrá que hacer para no perderse el Día de la Morcilla, una fiesta que gira en torno a este suculento embutido de sangre de cerdo con un toque de cebolla muy especial que es conocido dentro y fuera de la Axarquía.

Eso sí, antes de probar esta morcilla en la degustación gastronómica prevista en torno a las 14 horas, se celebrará tanto la misa como la procesión de la Virgen de la Cabeza, patrona de este pueblo de la Axarquía. Desde sus inicios la fiesta gastronómica ha estado vinculada a esta tradición religiosa de Canillas de Aceituno. La distancia entre Periana, Canillas de Aceituno y Benamargosa viene a ser de unos 35 minutos aproximadamente, lo que hace posible asistir hasta dos eventos en una sola jornada. Así, por ejemplo, quienes vayan a Periana y degusten el desayuno molinero tendrán tiempo para almorzar las morcillas canilleras a la plancha.

La distribución de estos pueblos en el mapa axárquico también lo hacen idóneo para hacer una escapada de un fin de semana con alojamiento en la zona.