El emblemático restaurante Santiago regresa con la misma carta y un toque argentino en Marbella

«La idea es comenzar con la carta de Santiago y mantener su esencia, aunque tenemos muchas sorpresas que vamos a ir presentando poco a poco», explicó el hostelero. «Vamos a incluir algunos platos de carne argentina que queremos que empiecen a convivir en el menú del restaurante junto a los mariscos y la carta tradicional de Santiago», precisó Harán, que daba su primer servicio este lunes 28 de febrero, Día de Andalucía, para un nutrido grupo de periodistas y amigos de la casa.

«Fue un amor a primera vista», comentó el hostelero argentino respecto a su primera impresión sobre el establecimiento. Un amigo le comentó que este mítico restaurante de la ciudad había cerrado, le envió algunas fotos y al verlas quedó prendado, de manera que decidió viajar a España, donde la realidad confirmó sus mejores expectativas. Ya en Marbella comenzó a «conocer lo que significaba el restaurante para la comunidad y el mismo Santiago». Eso le «terminó de enamorar», confiesa.

Con amplia experiencia en el sector de la restauración, Harán se muestra confiado respecto al futuro del nuevo Santiago ya que considera que todo ese bagaje al frente de diferentes proyectos hosteleros les «dio la experiencia y las actitudes necesarias para poder afrontar la gestión de un restaurante de esta categoría». Santiago, por su parte, le dará apoyo en este primer mes, ha asegurado, y luego se tomará un merecido y esperado descanso.