La cata: Vinos recomendados en diciembre

Para disfrutar de un buen vino de calidad no tenemos que irnos siempre al segmento de los 30 euros en adelante. Afortunadamente en nuestra tierra podemos adquirir magníficos vinos por menos de 10 euros. Un ejemplo es este vino tinto que elabora en Ronda la bodega Doña Felisa. Un tinto cosecha del 2019 donde se han unido dos variedades, Merlot y Syurah. En la copa apreciaremos un color cereza con tonos violeta muy limpio. Aromas a frambuesas maduras y grosellas. Fresco y un poco untoso en boca, ideal por tanto para carnes rojas a la brasa.

Está considerado como uno de los mejores champagnes que se elaboran y actualmente se encuentran en el mercado. Su precio yo lo dice todo, aunque no deja de ser una buena opción si se quiere brindar por algún acontecimiento importante. La bodega solamente lom elabora en aquellas añadas que consraidera excelentes, como lo fue en el caso de esta. Estamos ante un vino que durante más de viente años guarda todas sus propiedades intactas, así como su frrescura. De burbuja muy fina y persistente.

La bodega riojana ha incorporado a su gama «selección de autor» un nuevo blanco elaborado con Tempranillo Blanco y Chardonnay al cincuenta por ciento. Tiene una presencia muy elegante, botella borgoñesa y una etqueta donde prevalece el viñedo. Lo que más destaca de este blanco es su color amarillo dorado de buena intensidad. En nariz hay aromas a bollería, cítricos y caramelo de piña. En boca al principìo tiene un toque duilce, pero luego su frescura se apodera del paladar. Perfecto para tomarlo con pescado y quesos semicurados.

La Ribera del Duero no deja de sorprender con alguno de sus últimos vinos. Concretamente este Ferratus Sensaciones lleva camino de ser uno de los riberas más interesantes de este año que ya se nos acaba. A 900 metros de altitud, unas viñas que oscilan entre 60 y 80 años en un suelo que aporta sus características a la uva hacen que al final en la copa tengamos un vino con mucha personalidad. Me ha gustado mucho su color granate intenso y glicérico. Sus aromas a frutos rojos muy maduros y un final a chocolate amargo. En boca es untoso y muy persistente.

Este es uno de los mejores vinos que han salido de esta bodega rondeña. Se trata de un coupage de cuatro variedades tintas, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah. El resultado es un tinto con crianza en barricas de roble francés nuevas. Juan Manuel Vetas, enólogo, dec idió que como mínimo estuviera 12 meses en barrica y otros 12 más en botella antes de salir al mercado. En nariz vamos a encontra aromas a frutas maduras y balsámicos, mientras que boca notaremos que es un vino muy suave. Ideal para carnes y pescado azul.

A mil metros de altitud, concretamente en Finca Ronda la Vieja, se encuentran estos viñedos de Chardonnay y Sauvignon Blanc y donde la climatología de la zona y su altura son determinantes para que estas variedades puedan expresar todo su potencial. Es un coupage que viene marcado por su buena acidez y frescura en boca. Su color amarillo con tonos dorados limpios es otro atractivo más de este blanco rondeño. En nariz nos aparece mucha carga frutal, en especial melocotón y albaricoque. Conforme tome temperatura los aromas irán cambiando. Un blanco perfecto para el marisco plancha.

Finca Villacreces acaba de lanzar un vino único en su especie, un coupage de tres añadas. Un vino único e irrepetible, pues se trata de una mezcla de trss vinos que han pasado por depósito y por barrica de roble francés por separado antes de unirlos, dándoles a cada añada el tiempo de reposo que necesitaba para este perfecto. Solamente se han elaborado poco más de 2.300 botellas, de las cuales el 50% se quedarán en España. Un vino de cabernet sauvignon y tinto fino de color granate intenso y con aromas a fruta madura.

Para disfrutar en estas fiestas navideñas de un cava más que correcto no hay que irse a una gama alta de precio. Afortunadamente en España se pueden encontrar muy buenos vinos por debajo del umbral de los 10 euros, algo que no ocurre en otros países productores de vinos.  Este cava reserva se caracteriza por su complejidad aromática y por su frescura. Aunque en nariz predominan los aromas propios de la Macabeo, la Xarel´lo y la parellada también dejan su presencia sobre todo en boca. Un cava que marida muy bien con ensaladas templadas, quesos de pasta blanda y conservas de pescado.

Esta bodega fue un proyecto personal del diseñador Roberto Verino, aunque actualmente se engloba dentro del Grupo de Bodegas Riojanas. Me gusta este vino porque nos viene a demostrar que la variedad godello no se comporta de la misma manera según donde se cultive. Las godello de esta denominación llegan a ser más afrutadas que las de el Bierzo o Valdeorras. Un blanco muy sutil con cierta complejidad aromática muy bien desarrollada donde se combina la fruta madura con las flores blancas. Ideal para acompañar marisco cocido.

Siempre me ha gustado la filosofía de esta bodega ubicada en Trujillo (Cáceres) por su espíritu de libertad a la hora de elaborar sus vinos. Vinos que no se sustentan en ninguna denominación de origen y sus normas, más bien vinos que buscan emocionar al consumidor y lo han conseguido. Este monovarietal de Sauvignon Blanc con crianza en barricas francesas se inspira en el flamenco y su botella en la Alhambra. El resultado un blanco muy personal por sus aromas a flores y limones maduros y por su gran amplitud en boca. Ideal para pescados salseados.

Este vino, con Indicación de Origen Vino de España, se elabora en una de las fincas catalogadas como Reserva de la Biodiversiodad, Dehesa de Luna en la provincia de Albacete. La añada del 2016 de uno de sus vinos más emblemáticos acaba de recibir la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Vinos en Bruselas. Su viñedo es uno de los más avanzados teconológicamente y este Gran Luna es un coupage de 4 variedades tintas. Ha tenido una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Muy atractivo su color rubí intenso y sus aromas a frutas negras.

El diseño de la botella de este cava ecológico ya sorprende por su forma, tan alejada de las clásicas botellas de cavas y champagnes y a la vez tan elegante. Este gran reserva es un espumoso monovarietal de monastrell, conocida en la zona como mataró. Entre sus principales características es su pequeña y fina burbuja, muy persistente y ese toque de salinidad que aparece tanto en nariz como en boca, incluso vamos a encontrar aromas a pastelería y frutos secos. Es un cava muy gastronómico que nos permite empezar y acabar toda una comida, incluso con platos de carne.