La cata: los vinos recomendados en la tercera semana de julio

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En la localidad burgalesa de Anguix se encuentran los viñedos de tempranillo con los que se elabora este tinto crianza. Un «ribera» para los que gustan de vinos tradicionales que destaca por su regularidad añada tras añada. La bodega, perteneciente el Grupo de La Rioja Alta, se caracteriza por eleborar unos tintos con uvas procedentes de viñedos situados a más de 700 metros de altitud. El vino ha permanecido durante 16 meses en barricas de roble francés nuevo y de segundo año. Es necesario airearlo media hora por lo menos.

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Es el mejor momento para saborear un cava rosado reserva, el calor estival nos pide burbujas y si son contundentes, como las de este brut nature reserva, mejor que mejor. Son pocos los cavistas que elaboran con la variedad de uva «monastrell», pero si se trata correctamente, entonces la reina de las uvas levantinas muestra toda su plenitud. Su color rosado ya nos seduce nada más descorchar la botella. En nariz vuelve a seducirnos por sus notas a frutas rojas maduras. Burbuja muy fina y persistente.