La cata | Los vinos destacados de la cuarta semana de enero

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En el año 1939 abría sus puertas el restaurante Costiña en Galicia y este pasado año ha conseguido su segunda Estrella Michelín. Para celebrarlo han lanzado la segunda edición de un vermú que elaboran en el establecimiento con blanco de la variedad Godello macerado con hierbas aromáticas del entorno con las que se busca potenciar los aromas a cítricos y canela. Muy afrutado y con un final algo amargo en boca. Es ideal para acompañar salazones, huevas de pescado y chacina ibérica.

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Los amantes de los vinos raros o poco conocidos están de suerte.Ya es posible encontrar en Málaga algunas botellas de este blanco joven elaborado exclusivamente con la variedad «Albarín», autóctona de León. Este blanco se ampara igualmente en una denominación muy poco conocida, ya que esta D.O. fue reconocida por la UE en el 2019. La variedad blanca mayoritaria, albarín, se caracteriza por sus aromas tropicales y hierbas aromáticas como la albahaca. Muy fresco en boca.