Siete fiestas gastronómicas de agosto para saborear el verano en Málaga

Espetos de sardina, gazpacho, tomate huevo de toro, vino o incluso jamón. Ésos son algunos de los productos en torno a los que gira la densa agenda gastronómica del mes de agosto en Málaga. Desde este sábado 3 de agosto, en el que se celebran hasta cuatro citas importantes hasta el 31 de agosto, que da comienzo la Feria de la Vendimia de Manilva, hay muchos eventos que disfrutar.

Habrá varias citas en la Axarquía, pero también en la Costa del Sol y el Valle del Guadalhorce. Iznate, Cómpeta, Alfarnatejo, Estepona, Torremolinos o Coín serán algunos de los municipios anfitriones.

Lleva más de dos décadas celebrándose en el primer sábado del mes de agosto. Y así se ha perpetuado esta cita con la tradición gastronómica del verano. Se trata de la Fiesta del Gazpacho, que aquí realmente tiene un matiz muy diferente a la receta más extendida de esta sopa fría tan andaluza. Los vecinos de Alfarnatejo apellidan a esta gazpacho como el 'de los tres golpes'. Hay que tener en cuenta que este gazpacho se presenta con sus principales ingredientes (tomate, pimiento verde, pepino, cebolla y ajo) troceados en un tamaño muy pequeño con un aliño de vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal, al que se le añade algo de agua y un toque de hierbabuena. Por tanto, queda como una sopa fría, para tomar con cuchara, que se asemeja bastante a lo que se conoce como pipirrana en muchos puntos de la propia provincia de Málaga. Se repartirá el sábado a las 13.30 horas en este pueblo de la Alta Axarquía, donde ese mismo día habrá un mercado de productos artesanales. En los días previos, llaman la atención algunas actividades tan singulares, como el concurso de lanzamiento de alpacas. En esta edición se nombrará hijo adoptivo de Alfarnatejo a Pepe Cobos, el famoso empresario cofundador de Bodegas El Pimpi.

Aunque esta fiesta haga referencia clara a la uva más arraigada en buena parte de la Axarquía, el protagonismo de esta cita se extiende también a platos y productos propios de la comarca. De hecho, el evento principal del Día de la Uva Moscatel de Iznate gira en torno a una ruta gastronómica por sus calles y rincones. En ese itinerario vecinos y visitantes pasean por el pueblo y se pueden detener en algunos puntos establecidos previamente donde podrán tener su particular avituallamiento. En los distintos barrios del pueblo, se agasajará con refrescantes platos, como el gazpacho, el ajoblanco o los pimientos asados. Además, habrá un mercado de productos artesanales y actuaciones musicales en directo, en la que destacarán sobre todo los verdiales. El grueso de esta fiesta se desarrollará a partir de las 20 horas, cuando el sol comience su tregua sobre el terruño. Esta fiesta está entre las más veteranas de agosto, ya que sumará este primer sábado de agosto su vigésimo cuarta edición.

Es quizás una de las fiestas gastronómicas menos conocidas del verano malagueño, pero puede presumir de tener la declaración como Fiesta de Singularidad Turística Provincial. Se celebra cada primer sábado de agosto, como otras citas de esta lista, en la barriada de Zapata, en Alhaurín de la Torre. En concreto, se hace en el marco de su feria, que dura apenas tres días. Ahí, además de un certamen culinario en el que compiten vecinos de esta barriada, se repartirá entre los asistentes platos de callos con garbanzo y paella, además de sandías cosechadas de la fértil vega que rodea a esta aldea alhaurina.

El primer sábado de agosto también habrá otro evento que cada año gana más en importancia. Se trata de un certamen que evalúa a los profesionales que elaboran espetos de sardinas no sólo en Torremolinos, municipio anfitrión, sino también en otros de la costa malagueña. La décima edición de este certamen tendrá lugar en la zona conocida como Costa Lago-Playamar. Allí, además de elegir al mejor espetero de la Costa del Sol, se hará una moraga popular, en la que se esperan miles de personas. Parte de lo que se recaude tendrá un fin benéfico, como en las ediciones anteriores. En esta ocasión, será otorgado a la ONG EMAÚS.

Una semana para disfrutar de los mejores jamones del mundo en un escenario inigualable en verano, el amplio bulevar marítimo en el que se ha convertido la avenida de España de Estepona. Con esos mimbres, parte la novena edición del Certamen Mundial del Jamón que lleva el nombre la ciudad, pero también del popular cortador de jamón, José María Téllez, más popularmente conocido como 'Popi'. Como es habitual se instalarán numerosos puestos junto a la playa de la Rada, muy cerca del centro histórico, donde se podrá comprar y comer no sólo jamón sino también embutidos, quesos y otros productos. Para amenizar esta intensa semana cada año hay una amplia agenda de actuaciones musicales de artistas y grupos relevantes en el panorama nacional. Se trata de la novena edición de este certamen que cada año suele celebrarse en las mismas fechas aproximadamente.

Es de esas pocas fiestas que tienen fijada su celebración en un día muy concreto. Cada 15 de agosto, festivo nacional dedicado a la Virgen de la Asunción, en Cómpeta se rinde tributo a los viñeros con su longeva Noche del Vino, que, en realidad, comienza su actividad por la mañana, con la acostumbrada misa en honor a la patrona del pueblo, la Virgen de la Asunción. Posteriormente, tiene lugar la pisa tradicional de la uva, un acto simbólico que cada año realiza un personaje de reconocido prestigio. Posteriormente, tendrá lugar uno de los momentos más esperados del días, la degustación de migas de harina con bacalao, ensalada arriera, uvas moscatel y vino del terreno. Es decir, la cocina tradicional de la localidad -y de subsistencia en otras épocas-. Tras esta primera parte de la fiesta, la cita se reanudará a partir de las 22 horas con el acostumbrado pregón de este evento, así como un festival de cante flamenco. Como en otras ediciones precedentes, en esta una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía, a la que se prevé que asistan alrededor de 10.000 personas, se repartirán más de cinco mil litros de vino dulce y seco. Cómpeta lleva casi medio siglo, salvo por la pandemia, siendo fiel a su tradición de dar a degustar sus mostos más preciados para rendir homenaje a las labores agrícolas en sus escarpadas viñas.

Al igual que la cita anterior esta fiesta se celebra cada año en la misma jornada, festivo nacional. Así, cada 15 de este mes, se celebra habitualmente en el parque de San Agustín de Coín un concurso que busca el mejor lote de los tomates de la variedad 'huevo de toro' de la temporada. Para ello, se hace, en primer lugar, una cata con profesionales del sector gastronómico. De ahí saldrá el lote ganador que se subastará posteriormente entre los asistentes. La cuantía recaudada se destinará a un fin benéfico. Esta cita se celebra por la mañana en el marco de un mercado donde se pueden comprar éstos y otros productos de la huerta directamente de los agricultores de la zona. Además de esta cita, cada año se organiza la Ruta del Tomate de Huevo de Toro en muchos restaurantes de la provincia (hasta el 31 de agosto), en el que se puede saborear en platos muy distintos. En el evento de este 15 de agosto, también se celebran otras actividades singulares, como la Feria Malagueña de la Biodiversidad Agrícola y el Tradicional Concurso Hortofrutícola de Coín.

*Este año la Feria de la Vendimia de Manilva, que suele celebrarse cada primer fin de semana de septiembre, se cuela parcialmente en esta lista, ya que comenzará el sábado 31 de agosto, aunque, eso sí, el día grande será el domingo 1 de septiembre.

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