Alaska, una taberna 'malaguita' como las de antes

Así lo aprendieron los hermanos David y Adrián Robles de su padre, Paco Robles (Noray), y su abuelo Miguel (Alaska), a quien homenajean con este proyecto que iniciaron hace cuatro años con Juan José Aranda, socio encargado de los fogones. Entonces era una pequeña taberna de nueve mesas que encajó a la perfección en el barrio de La Luz. El éxito alcanzado y lo reducido del espacio hicieron que durante la pandemia se trasladaran a calle Reboul, en La Unión, donde han continuado llenando.

La ubicación de este nuevo establecimiento, con el que ya dan un importante salto en cuanto a capacidad gracias a sus tres locales contiguos y terraza, responde a ese deseo de «seguir estando con los malagueños». «Realmente nosotros nos hemos criado en la zona centro, pero es en los barrios donde está la gente de aquí y donde queremos estar», asegura David, que ejerce de encargado en avenida de Europa mientras que su hermano lo hace en Reboul y Juanjo se mueve entre ambas tabernas.

Con precios muy competitivos (de los que cuesta trabajo ya ver en Málaga y más con la calidad que ellos ofrecen), Taberna Alaska cuenta con una carta marinera que combina platos fijos con sugerencias diarias que adquieren principalmente en el mercado de Huelin y de las lonjas de la Caleta de Vélez, Marbella o Fuengirola. Productos tan malagueños como los trompos (molusco similar al búsano y de gran sabor), invasores, cañaíllas, galeras, boquerones 'medianitos' o buchones de rosada. Aunque es difícil escoger porque trabajan con maestría el marisco y la fritura, son imprescindibles el pulpito frito que, gracias a su tamaño, sirven entero y en un punto perfecto de cocción, y las vieiras al natural, que también tienen en carta elaboradas al pil-pil y con tomate, igualmente deliciosas. Además, las consumiciones de bebida traen tapa, otra esencia de taberna malagueña que estos jóvenes de estirpe han querido recuperar.

Marisquería y cocina marinera

Gambas cocidas (rac.): 7,5 &euro Pulpo frito: 8,5 &euro Navajas (rac.): 7 &euro

Debido a la propia esencia de la marisquería, en Taberna Alaska no se puede reservar, y las mesas se van asignando por orden de llegada. No obstante, para dar respuesta a la demanda, el establecimiento cuenta con un equipo de sala que ofrece un servicio rápido y eficaz en la acogida.