Sirocco Colorful Bar: hamburguesas gourmet a ritmo del mejor rock&roll

Hamburguesas gourmet, un ambiente juvenil y fresco y una cuidada selección de clásicos del rock de las pasadas décadas: la propuesta de Sirocco Colorful Bar resulta singular a la par que infalible, lo que ha logrado convertirlo en un restaurante con una personalidad única, dentro de la amplia oferta que el cliente encuentra en Rincón de la Victoria.

Tras una amplia experiencia en locales emblemáticos de la capital malagueña como Noviembre o Galerna, Pablo Rodríguez Pérez, propietario de Sirocco Colorful Bar, se animó a emprender su propio negocio en octubre de 2019, tras ser padre por segunda vez, y acompañado desde el primer día por sus encargados Juan Cobos (Wani) y Víctor Guillén (Billy), piezas esenciales en la dinámica del negocio.

«El restaurante ha ido cambiando mucho desde su inicio: al principio apostamos por la 'healthy food', con protagonismo de zumos o ensaladas, pero pronto nos dimos cuenta que los platos que más salida tenían y más gustaban a nuestro público eran las hamburguesas», recuerda.

Nada más inteligente en ese momento que pivotar su propuesta culinaria, para así especializarse en la elaboración de hamburguesas gourmet. «Apostamos por ingredientes de gran calidad, colaborando para ello con proveedores locales, que nos proporcionan la mejor carne e ingredientes», subraya Pablo.

El sello personal lo acabó poniendo el ambiente rockero que caracteriza a Sirocco Colorful Bar, en el que los grandes éxitos del rock de décadas como los 70, 80 y 90 son los protagonistas. Una selección que va de Jimmy Hendrix a Guns&Roses. «Nuestro público agradece encontrar un local en el que no suena ni reggaeton ni trap latino», apunta con humor Pablo. El ambiente rockero también se transmite en la decoración del bar, llena de guiños a este género musical.

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Dentro de su amplia carta, las hamburguesas son las auténticas protagonistas. Bautizadas en honor a figuras del cine y la cultura popular, o de grandes éxitos del rock&roll, sus clientes pueden disfrutar tan irresistibles como la Tarantino (brioche multicereal, vaca madurada, rúcula, queso de cabra, cebolla crujiente y mahonesa de trufa), o la Lebowski (brioche classic, doble vaca smash, cheddar, gouda, gorgonzola, crema agria, jalapeños, orégano y mahonesa de sriracha). También cuentan con hamburguesas veganas como la Bowie (brioche multicereal, burger vegana, espinacas, berenjena a la plancha, tomate, aguacate, y mahonesa vegana).

Su creatividad culinaria ha logrado que Sirocco Colorful Bar posicione su hamburguesa Roadhouse Blues (bautizada así en honor de la inmortal canción de The Doors, y elaborada con brioche de patata, doble vaca smash, doble gouda, bacon crujiente, cebolla caramelizada y mahonesa americana) para participar en la Burger Showdown 2024, el torneo para elegir la mejor hamburguesa de Málaga que tendrá lugar el próximo septiembre.

Además de sus populares hamburguesas, en Sirocco Colorful Bar también puede disfrutarse de entrantes como sus croquetas de rabo de toro, tequeños de queso, pollo frito al estilo Kentucky o patatas wani. Hot dogs, burritos, tacos y ensaladas completan su carta.

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Y sus patatas fritas resultan especialmente apreciadas. «Son muy características: las cortamos a la mandolina, las prefreimos, y luego las volvemos a freir, logrando así un sabor y textura característico», detalla Pablo.

Más información:

Dirección: C. la Corta, 14, 29730 Rincón de la Victoria, Málaga.

Teléfono: 952 64 23 60.

Web: https://www.siroccocolorfulbar.com/