Caramello Salato: Repostería napolitana en el centro de Málaga

Para ello Raffaella dejó atras el trabajo en la partida dulce de hoteles de gran lujo y restaurantes con estrella Michelin en su Sorrento natal, y junto a Luigi buscó el local para establecerse y acometió la obra de reforma para convertirlo en un obrador. Obrador que ocupa el fondo del coqueto café, decorado en colores claros, del que lo separa un cristal que permite ver su trabajo. Del horno salen cada día docenas de dulces napolitanos y americanos, porque Raffaella es también una enamorada de las cheesecakes (su NY Cheesecake sigue la receta de Junior's), carrot cakes y otras especialidades, y además hornea paninos para rellenar, porque en el local se pueden disfrutar desayunos y brunchs y meriendas, por supuesto con cafés al más puro estilo italiano, pero también con batidos, lattes, tés e infusiones, batidos veganos y zumos. Tienen opciones veganas, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar, porque, en palabras de Raffaella, «la repostería no va de dinero, sino de ser feliz viendo a la gente disfrutar, y si puedo, adapto los dulces para que cualquiera pueda disfrutarlos». También prepara tartas y pasteles por encargo, elaboraciones saladas y dulces para sus caterings, mermeladas tradicionales, nutella y nutella vegana, y trae algunas especialidades de su tierra como los friarielli (un tipo de grelos) en conserva. Pronto la vitrina se llenará con especialidades napolitanas navideñas.