Receso, una taberna urbana

Taberna Urbana Receso, pues es este su nombre completo, abrió sus puertas hace ya cuatro años, ya que con anterioridad y durante más de una década fue un restaurante en el sentido más literal de la palabra a pesar de llevar el mismo nombre y ser los mismos propietarios, en una zona donde la afluencia de un público más moderno y con otros conceptos e ideas de lo que buscan cuando acuden a un restaurante es una constante. La carta de esta taberna urbana ha sabido captar todas esas influencias gastronómicas a través de platos más dinámicos y para todos los gustos, desde los que aman la carne hasta los vegetarianos y veganos. Muchos de sus platos se sirven por raciones completas y otros, como pueden ser las croquetas o las miniburger vegetarianas o los tacos de soja, por ejemplo, por unidades.

En Taberna Receso encontraremos varios ambientes, desde dos terrazas exteriores hasta su comedor interior, muy luminoso y casi minimalista en su decoración. En suma, un lugar donde pasar un rato agradable y disfrutar de una cocina sencilla, sin muchas pretensiones, bien elaborada y a precios normales.

Una versión, más bien reconversión y adaptación, de nuestra clásica ensalada malagueña. Cada ingrediente aparece por separado, aguacate, bacalao y naranja, siendo el aceite el núcleo que los fusiona.

Sobre este plato tradicional cordobés son muchas las versiones que nos encontramos. En Receso lo preparan con presa ibérica, lo que favorece su jugosidad y también su sabor. Crujiente por fuera como era de esperar.

Un auténtico homenaje a uno de los cocineros que en la década de los noventa triunfó en la Costa del Sol, Ignacio Muguruza. No deja de ser un postre tradicional vasco que con un toque de helado es más refrescante.

Cocina tradicional con toques creativos

Ensalada malagueña: 12 &euroFlamenquín: 11,40 &euro Pantxineta: 5,20 &euro

Cocina: 7Sala: 7Carta de vinos: 6,5Calificación: 7 / 10