Picador: nuevos sabores malagueños

Picador se está ganando un lugar destacado entre los espacios gastronómicos singulares. Precisamente su singularidad radica en el entorno, su ubicación en el resort La ... Zambra, antiguo Hotel Byblos, y esa apuesta por el servicio de grandes vinos por copas. Esta temporada de invierno, sus chefs, Iker González y Juanjo Solano, han decidido apostar por los nuevos sabores malagueños propios de esta época invernal. Son propuestas más audaces y desenfadadas, pero de amplio sabor tradicional, como la ensaladilla de picantón confitado con encurtidos caseros, croquetas de cecina y tuétano; canelones de chivo con queso payoyo; pescadito frito y servido acompañado de una porra de piparra en sustitución del clásico tomate o un más que clásico arroz meloso de bogavante.