Balausta: nueva carta y nuevos encuentros

De todos sus platos de esta temporada que han preparado mano a mano entre el chef Sergio Solano y José Carlos García, como asesor gastronómico del Palacio Solecio, no debemos perdernos el potaje de carabineros e hinojos. Pero no todo acaba en la carta de invierno, este mes de enero la trufa negra es igualmente protagonista con algunos platos especialmente elaborados para estos días, como es la tortilla vaga de setas, papada y trufa o las alcachofas rustidas con chopitos, gambas y trufa.

No obstante, y esto hay que celebrarlo, vuelven los denominados 'Encuentros en el patio' con la participación del restaurante mallorquín La Fortaleza del Hotel Cap Rocal. La cena será el próximo miércoles 24 de enero a las 20.30 horas. Este evento unirá dos cocinas mediterráneas.