Martín Berasategui pone sus ojos en Marbella para un abrir nuevo restaurante

«El Eme Be Garrote fue un proyecto que nació para mantenerse en un tiempo limitado. Mi idea era tenerlo cinco años, pero al final han sido diez», explica al Diario Vasco el chef. «Los propietarios del caserío contactaron con mi amigo Luismi Garayar, reconocido profesional de la carne con su empresa Cárnicas Luismi, y éste a su vez me involucró en el empeño de montar ahí un proyecto distinto. Coincidió que en ese momento yo acariciaba la idea de hacer un regalo a Donostia, mi ciudad, que me lo ha dado todo. Quería un restaurante donde pudiera verse mi forma de entender la cocina a precios más ajustados de los de mi 'tres estrellas' en Lasarte. Y me gustaba la idea de 'reinterpretar' una sidrería, ese mundo que tanto me gusta, de otra manera. Lo cuidamos todo al máximo, con una decoración moderna con kupelas, y el público respondió», cuenta Berasategui.

«A lo largo de 2023 espero abrir nuevos proyectos en Dubai, Tenerife y Marbella, entre otros, y mantenemos los que ya están en marcha en España y en el mundo», explica el cocienro donostiarra. «Me siguen llegando propuestas muy importantes y tengo que dedicarles mi tiempo, aunque mi prioridad sigue siendo la 'casa madre' de Lasarte», apostilla.