Joan Roca y José Carlos García cocinan juntos en los 10 años del restaurante JCG

La exclusiva cena comenzará con un cóctel en la terraza del restaurante José Carlos García (Muelle Uno del Puerto de Málaga, 1 estrella Michelin). Para abrir boca, los invitados probarán cinco aperitivos: parfait de ave con Pedro Ximénez y cacao, polvorón de pipas de girasol, buñuelo de anguila, sopa fría de almendra con granizado de vino tinto y vainilla, y ostra al natural con espuma de albahaca y jengibre.

A continuación, ya en el interior del restaurante, arrancará el menú degustación de seis pases con un plato icónico de José Carlos García: las quisquillas maceradas con zumo de pimientos asados, crema de aguacate de la Axarquía y eneldo; un guiño a la ensalada de pimientos asados que hacían sus padres.

Continuará el menú con un plato emblemático de Joan Roca: el ajoblanco de caballa, manzanilla, limón y alcaparra, al que seguirá la porra aterciopelada de tomate con sardinas asadas, yogurt, granos de mostaza y hojas de cilantro de José Carlos García; el lenguado a la brasa con sabores mediterráneos, salsa de olivas verdes, hinojo, piñones, bergamota y naranja de Joan Roca, y, para finalizar la parte salada, otra creación de José Carlos García: el solomillo ibérico con peras estofadas, granada y ajo en tres texturas.

El menú se cerrará con el postre láctico de Jordi Roca: dulce de leche, helado de leche de oveja, espuma de cuajada, yogurt y nube.

El maridaje de vinos correrá a cargo de Lourdes Luque, jefa de sala, socia y compañera de José Carlos García. El número de plazas disponibles para el evento es muy limitado, solo se admitirán reservas hasta completar aforo, en https://www.restaurantejcg.com/.