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PACO LORENTE
La Crítica: Chinchín Puerto, un producto 'diez' en Caleta de Vélez
La Crítica

Chinchín Puerto, un producto 'diez' en Caleta de Vélez

La esencia de esta cocina reside precisamente en la calidad de cada uno de los ingredientes de un plato

Sábado, 25 de septiembre 2021

Chinchín Puerto

  • Dirección Puerto Deportivo, local 3-4. Caleta de Vélez

  • Teléfono 952030443

  • Cierre Domingos noche y lunes

  • Valoración Cocina: 8,5. Sala: 7,5. Carta de vinos: 7. Calificación: 8,5/10

Han pasado ya cerca de seis años, octubre de 2015, desde que el matrimonio formado por Lourdes Villalobos y Sebastián Martín dejara su barco de ... pesca y levantara las persianas de Chinchín. Nadie, ni siquiera yo, podía intuir lo que el futuro les iba a deparar. En mi primera visita no dudé en titular la crítica 'Un canto a la sencillez', pues me sorprendió la enorme calidad del producto y la sencillez con que era tratado en la cocina. El tiempo y, sobre todo, el buen trabajo de ambos, tanto a la hora de ir a la lonja para adquirir el producto como su posterior forma de cocinarlo, ha ido haciendo de este establecimiento un lugar de culto gastronómico, sirviendo además de aliciente para otros restaurantes de la zona, lo que ha redundado en el buen nombre culinario que tiene la hostelería de la Caleta de Vélez.

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