Chez (Madrid): Un bistró madrileño con encanto

Enrique Bellver

Sábado, 21 de diciembre 2024, 01:00

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Este bistró madrileño enclavado en los bajos del Hotel NH Colletion Paseo del Prado está pensado para aquellos clientes que buscan sabores auténticos desde el ... desayuno hasta la cena. Chez Madrid rinde un homenaje al servicio clásico. La carta se compone de diversas elaboraciones clásicas que han arraigado en la cultura alimentaria madrileña. Para empezar, hay una selección de entrantes que son un reflejo de lo que es y quiere ser este establecimiento, desde las clásicas gildas con anchoas, ensaladilla con encurtidos, hasta otras sugerencias de corte más afrancesado como pueden ser los mejillones con patatas fritas muy crujientes o un croissant relleno de ensalada de cangrejo. El menú de Chez Madrid continúa con platos clásicos, -como debe ser en un restaurante con esta filosofía- de verduras y guisos. No hay que dejar de probar las lentejas con pato azulón o los macarrones al pesto de tomates asados. Si nos decidimos por un plato principal de pescado, entonces el lenguado meunière es perfecto, y si preferimos carne, el solomillo Strogonoff es un acierto seguro. De postre, otro gran clásico, la crème brûlée.