Secciones
Servicios
Destacamos
E. BELLVER
Sábado, 1 de febrero 2025, 01:00
Dicen y dicen..., nos estamos acostumbrado a promocionar y ensalzar a muchos establecimientos de hostelería más por lo que se dice que por el cómo se come. Ejemplos en Málaga los hay para todos los gustos, incluso algún restaurante llegó a creer que estaba más ... cerca del firmamento y las estrellas por lo que se escuchaba en determinados círculos que por lo que opinaban los inspectores de ciertas 'guías'.
En el caso de Pablo y Cristian, el boca a boca ha situado a su restaurante Base 9 como uno de los referentes más singulares de El Perchel a la hora de elegir un establecimiento de cocina joven con raíces tradicionales. Coincido en buena parte de su carta que se ajusta a la oferta de mercado y de temporada. Un plato como las alcachofas con una suave salsa carbonara ibérica o una alboronía, no dejan de ser elaboraciones bastante desconocidas para los comensales más jóvenes.
En cambio, otros platos como la tortilla de patata o el canelón de gallina, aunque han sido muy ensalzados, no dan la talla, bien por utilizar, como ocurrió el día que los probé, unas patatas fritas y refritas para la tortilla o una bechamel demasiado sequerona para el canelón. El servicio de sala tampoco acaba de estar a la altura de lo que se espera de un restaurante que es referente por su singularidad de cocina y precio.
Dirección: Salitre,9. Teléfono: 622 546 437. Cierre: Lunes y martes. Calificación: 6 / 10.
¿Ya eres suscriptor/a? Inicia sesión
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Publicidad
Publicidad
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.