Puente Romano estrena una bodega que aspira a ser la más completa de España

Puente Romano quiere convertirse también en un referente en el mundo del vino. El hotel marbellí ha puesto en marcha una bodega centralizada desde la que ha comenzado a dar servicio a todos los restaurantes que hay en el complejo. Se trata de un espacio donde se almacenan más de un millar de referencias de las mejores cavas del mundo y entre las que se encuentran algunas joyas de colección que ni siquiera están a la venta.

El proyecto comenzó a tomar forma hace tres años y se ha completado recientemente con una zona de guarda donde han comenzado a almacenar algunas de las referencias más demandadas para verlas crecer y evolucionar. ¿El objetivo? Ofrecerlas a los clientes en el momento en el que reúne sus mejores cualidades.

El máximo responsable de esta zona, el sumiller del resort Alejandro Marcos, asegura que cuentan con algunas «joyas irreemplazables», entre las que se encuentran una colección propia de Vega Sicilia Único, los mejores productos de Domaine de la Romanée-Conti, reliquias de Pingus o la última botella magnum de Don PX Convento Selección 1946 (catalogado con 100 puntos Parker).

La nueva bodega es un lugar de acceso exclusivo a los clientes alojados en el establecimiento, que incluso podrán decidir previamente qué vino en concreto quieren beber cada uno de los días que estén en el resort. También está pensado para que algunos grupos puedan realizar catas en su interior. «Es nuestra particular tienda de golosinas», bromea.

Respecto al proyecto de guarda, avanza que la intención es que vaya creciendo cada año para que los clientes siempre disfruten del vino en su mejor momento. También les permitirá tener numerosas añadas por si a alguien se le antoja un vino de un año concreto, ya sea para recordar su boda o su aniversario. «Aspiramos a tener una de las bodegas más completas de toda España», advierte.

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