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Javier Rodríguez y José Carlos García, ayer en el restaurante del cocinero malagueño.
Ajoblanco con aliño argentino

Ajoblanco con aliño argentino

El Gastronomy Festival marida la cocina malagueña y la argentina con menús especiales

Marina Martínez

Martes, 2 de mayo 2017, 22:17

Ya Frigiliana, por sí misma, merece una visita. No necesita aderezo. Sin embargo, lo tiene: el ingenio Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana, la única fábrica de miel de caña que queda en activo en Europa. ¿Yqué tiene que ver eso con Argentina? Pues lo ... tiene. Porque el sabor de esa miel de caña que todos los malagueños tienen en su memoria gustativa se da la mano con otro que tienen los argentinos en la suya: el del arrope de chañar. Y no es el único. El escabeche es otro ejemplo de que ambas cocinas tienen más en común de lo que parece. También con sus contrastes. De eso se trata. Porque no sólo de asados vive Argentina. Yeso pretende reivindicar el Málaga Gastronomy Festival con los Cocinando entre amigos de esta semana. Además de seguir poniendo en valor la gastronomía malagueña.

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