El MIMMA expone las vajillas de los grandes cocineros

Bajo el título 'Vajillas de vanguardia', la muestra reúne platos para todos los gustos y propuestas. Desde el creado a modo soporte de doce ostras hasta el que emula una especie de mortero. "Los menús degustación y los nuevos formatos en los que trabajan los restaurantes requieren unas necesidades específicas, convirtiendo la vajilla en una herramienta más del chef para explicar su discurso", explicaba Xavier Vega, uno de los artífices de estas piezas junto a Ester Luesma. Empezaron a trabajar con El Bulli en 2004 y, desde 2010, se han especializado en el mundo de las vajillas.

Hoy en día están presentes en más de una veintena de países. Desde Nueva Zelanda a Brasil, pasando por la India o Tailandia. Y, por supuesto, España, donde su firma puede verse en las mesas de los más prestigiosos chefs, caso de Arzak, Aduriz, los Roca, David Muñoz, Ferrán Adrià, Ángel León, Carme Ruscalleda o Dani García. Como comentaba Vega, alguna obra es incluso una extensión de la propia mesa, como en el caso de uno de los platos creados para Diverxo, en el que la idea es que "pase inadvertido". "La vajilla ayuda a contextualizar el discurso gastronómico", añadía Ester Luesma durante la inauguración de la exposición, que se mantendrá abierta hasta el próximo 30 de mayo de martes a domingo, de 10.00 a 19.00 horas y lunes, de 10.00 a 16.00 horas. El precio de la entrada es de 4 euros, y 3 euros para estudiantes, mayores de 65 años y grupos. Gratuita para menores de 6 años (acompañados de un adulto).