Montilla, vinos, tapeo y pastelón

La zona vinícola incluida en la denominación de origen Montilla-Moriles es un tesoro de bodegas históricas, interminables hectáreas de viñedo de Pedro Ximénez y, por supuesto, de vinos.

Por decir algo, Bodegas Alvear, uno de los grandes nombres de la comarca, es la ... más antigua de Andalucía. Las bodegas visitables abundan, pero también empiezan a surgir pequeños proyectos dedicados a lograr la excelencia en estos caldos históricos. Miguel Cruz es un enólogo de referencia en Montilla-Moriles que, tras una vida dedicada a trabajar para otros, en 1985 adquirió un lagar abandonado y lo rehabilitó para producir vinos tradicionales de la zona pero con sello de autor. Fino, amontillado, oloroso, palo cortado, dulce Pedro Ximénez o el joven vino de tinaja. Lo especial de Lagar Blanco, como se llama la bodega que hoy dirige junto a su mujer, es que se alza en medio de un magnífico viñedo de sierra situado a más de 600 metros de altitud en la zona privilegiada de la denominación. Así, la visita permite asistir a todo el proceso, algo no tan fácil en las bodegas que se encuentran en el centro de la localidad.