Como el resto de los estrellas Michelin de Málaga, Mauricio Giovanini guardará este año como uno de los mejores que recuerda. En cuanto a afluencia ... y, por tanto, en motivación. Los llenos en su restaurante marbellí Messina y el respaldo del cliente eran su mejor aval para afrontar con seguridad la presentación de una nueva edición de la Guía Michelin España & Portugal. Y estaba en lo cierto: ha revalidado un año más su estrella en este rincón de Marbella que abría en 2003 y que doce años después le daba el brillo gracias a la técnica y elegancia de una cocina que complementa Pía Ninci en sala.
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Pero, además, a partir de este año, el argentino afincado en la ciudad marbellí cuenta con un nuevo aliciente: Bar de Fuegos, local en el que da rienda suelta a su innata pasión por la parrilla. En este caso, en Madrid. No es el único proyecto de Giovanini más allá de las fronteras locales. Continúa con Hayaca, los asesoramientos y un nuevo lanzamiento en su tierra natal.
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