Mario Cachinero, 25 años, dos estrellas y Premio Michelin para Jóvenes Chefs

No daba crédito este manchego que, con 16 años, decidió optar por el camino de la cocina. «Me gusta mucho comer y quería formarme para que la gente disfrute como yo», advertía a este periódico en la gala Michelin. Tras estudiar en la Escuela de Hostelería de Toledo, empezó a tomar contacto con la profesión en restaurantes como Casa Marcial.

Con 21 años aterrizó en Skina y en poco más de dos años ya era biestrellado. Asegura que ha «autoaprendido» mucho, que ha vivido «risas y lágrimas». Por eso para él esto es un «empujón» para seguir en su reto de «mejorar y mejorar».