El grupo malagueño MundoComida triunfa en Madrid con La Juana

La Juana fue una afamada artista del mundo del espectáculo. Nacida en Madrid, emigró muy joven a Andalucía para ganarse la vida en tablaos y todo tipo de espectáculos flamencos. Ahora, ya retirada de los escenarios, se ha vuelto a su ciudad natal, donde le han rendido tributo con La Juana, un restaurante de estilo cabaret que triunfa junto a la céntrica plaza Mayor.

Aunque podría ser una historia real, Juana es en realidad un personaje inventado y creado para conformar el hilo argumental de todo lo que es La Juana, una taberna con arte con la que el grupo malagueño MundoComida ha conquistado el ocio madrileño. «La Juana es una mujer llena de gracia. Es una mezcla cultural. Es arte, música y encanto. Puede ser Juan, María, Pepe o cualquiera que tenga el fervor del arte español en sí», resumen.

Ubicado en la calle Gerona número 4, el local abrió en diciembre del año pasado y se ha convertido en lugar de encuentro de artistas, cantantes, directores de cine y productores. El objetivo de los empresarios era crear un lugar donde mostrar toda la esencia de la cultura flamenca y española. «Con La Juana queríamos llevar el sur a Madrid», reconocen.

Y es que Juana, el personaje, lo inunda todo dentro del local. El espacio ha sido decorado por el estudio Paco Lago Interioriza y cada detalle tiene su historia: Sillas que recuerdan la peineta de la sevillana, el mobiliario retro, la luz y los detalles que enmarcan la esencia del sur, representados por el flamenco, el cante, los claveles, y el rojo intenso que pone pasión a todo lo que ves. Incluso cuenta con un reservado donde se recrea su camerino de la flamenca.

A nivel gastronómico, la cocina del establecimiento es tradicional con toques renovados. De su carta destacan los torreznos con salsa de menta, los arroces al cuadrado (por la forma en la que se sirven) y el bacalao 2.0, plato que preparan con salsa verde.

El grupo MundoComida cuenta con dos restaurantes más en Madrid: Casa Revuelta, taberna especializada en bacalao y cuya historia se remonta al año 1965, y Casa Revuelta 2, negocio abierto en el año 2020 como continuación del anterior.

El grupo arrancó su andadura en Málaga en el año 2015 con la apertura de la tienda de jamones Beher. Aunque llegaron a tener tres locales (Málaga, Fuengirola y Marbella), en 2018 se convirtieron en el restaurante DBandera, que actualmente cuenta con un local en la plaza del Carbón. En Fuengirola también son propietarios del restaurante italiano Limoncello.

Volviendo a la historia de la flamenca, La Juana abrirá el próximo mes de septiembre una nueva taberna en la capital, donde la protagonista cerrará el círculo de su vida. El futuro establecimiento hostelero abrirá en la zona de Parque Litoral, próximo al hospital Quirón y al Carrefour Los Patios. El local en cuestión tiene 160 metros cuadrados y contará con una gran terraza. Para la apertura esperan generar 15 nuevos puestos de trabajo.

Al frente del grupo se sitúan Massimiliano Berno y Raffaele Berno, dos emprendedores que vieron una oportunidad de negocio en el mundo de la restauración. Actualmente, el grupo cuenta con un centenar de empleados.

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