Ruta gastronómica: El goloso otoño del Genal

El Valle del Genal es un paraíso natural en cualquier época del año, pero en otoño es también un paraíso gastronómico, especialmente para los amantes de productos como las setas y la castaña, y de los excepcionales jamones, embutidos y carnes en fresco de cerdo ... ibérico criado en la Serranía de Ronda. En Pujerra, la cooperativa de castañas Valgenal, que agrupa a productores de todo el valle, vende directamente en sus instalaciones castañas recién recolectadas y algunos productos elaborados, por si el excursionista quiere volver a casa con una buena provisión. Y en restaurantes de la zona como la Bodega del Bandolero, el chef y copropietario Iván Sastre elabora deliciosos platos de temporada como el solomillo de cerdo al arrope con crema de castañas o la crema de castañas quemada. Apenas caigan las primeras lluvias brotarán las setas, otro tesoro gastronómico del Valle del Genal que El Bandolero incorpora a su carta. También restaurante de referencia en la zona y buen sitio para disfrutar distintas variedades (empezando por la 'Amanita caesarea' o yema de huevo, considerada reina de las setas) es La Casa Grande, en Alpandeire, donde a cada seta se le otorga el tratamiento más respetuoso con sus perfiles de sabor y aroma para convertirlas en protagonistas absolutas de los platos. También los amantes de los vinos pueden disfrutar experiencias únicas, como la visita a la bodega Antigua Real Fábrica de Hojalata, ubicada en un edificio declarado Patrimonio Industrial y elaboradora de dos vinos singulares de edición limitada (15.000 botellas numeradas), un tinto de Pinot Noir y un blanco de Moscatel Morisco. La bodega ofrece visitas, catas y menús maridados en un entorno natural y arquitectónico único.