Las croquetas de carabinero de Wasab!

Esto es lo que distingue sus croquetas de carabinero, con una cobertura crujiente y un interior cremoso y lleno de sabor con el marisco como gran protagonista. A esto contribuye sin duda la presencia del propio carabinero abrazando la esfera, como una suerte de nigiri que cuenta, además, con el extra de su jugosa cabeza.

Otros platos que no hay que perderse entre los entrantes son las sardinas a la brasa con jugo de ajoblanco malagueño, huevas de trucha y fruta fresca de temporada, o la concha fina a las brasas, con kimchi, ajo chino y lima japonesa.

Por supuesto hay que probar su carta de sushi, con piezas como el nigiri de salmonete aburi, es decir, flambeado; de atún cremoso con gel sisho, aguacate y ponzu; o el de gamba blanca con su coral y emulsión cítrica de sus cabezas. También hay espacio para las brasas, con cortes como el entrecot madurado o el pato. Y entre los postres, imprescindibles los mochis caseros.