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Carmen Alcaraz
Sábado, 30 de marzo 2024, 00:08
Ubicado en Teatinos, detrás de Wasab! se encuentra el equipo de la 'sushi truck' Hanna Fubuki, que acorde a su filosofía basan su propuesta en ... productos del mar de la máxima calidad preparados de manera creativa pero siempre respetando y resaltando su sabor.
Esto es lo que distingue sus croquetas de carabinero, con una cobertura crujiente y un interior cremoso y lleno de sabor con el marisco como gran protagonista. A esto contribuye sin duda la presencia del propio carabinero abrazando la esfera, como una suerte de nigiri que cuenta, además, con el extra de su jugosa cabeza.
Precio: 8€ / 14€
Dirección: C. Taras Bulba, 4, 29010 Málaga
Teléfono: 722 82 65 13
Otros platos que no hay que perderse entre los entrantes son las sardinas a la brasa con jugo de ajoblanco malagueño, huevas de trucha y fruta fresca de temporada, o la concha fina a las brasas, con kimchi, ajo chino y lima japonesa.
Por supuesto hay que probar su carta de sushi, con piezas como el nigiri de salmonete aburi, es decir, flambeado; de atún cremoso con gel sisho, aguacate y ponzu; o el de gamba blanca con su coral y emulsión cítrica de sus cabezas. También hay espacio para las brasas, con cortes como el entrecot madurado o el pato. Y entre los postres, imprescindibles los mochis caseros.
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