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Paco Lorente
Edge by Paco Pérez: esencia mediterránea, una cocina de técnica precisa y respeto al producto
La crítica

Edge by Paco Pérez: esencia mediterránea, una cocina de técnica precisa y respeto al producto

Sábado, 21 de octubre 2023, 00:03

La apuesta gastronómica tras la remodelación del conocido hotel El Fuerte es potente y persigue unos objetivos muy claros, ser uno de los referentes culinarios ... desde el desayuno hasta la cena en la Costa del Sol. Una prueba más que fehaciente es la apertura para cenas de un restaurante ubicado en la última plata del hotel y cuya dirección y asesoramiento corre a cargo de uno de los cocineros con más nombre actualmente en Cataluña, el onubense Francisco Pérez, propietario del restaurante Miramar en Gerona y Enoteca Paco Pérez en Barcelona, ambos establecimientos ostentan dos estrellas Michelin.

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