Cristina Cánovas

Desde entonces, ese camino lo recorren juntos. Tanto en lo personal como en lo profesional. Porque ambos hicieron oídos sordos de quienes desconfiaban de ellos y apostaron por Palodú, un restaurante alejado de la zona más transitada de Teatinos. Por aquel entonces, Cristina Cánovas apenas tenía 22 años, pero también las ideas muy claras. Arriesgó, trabajó y el tiempo le dio la razón: más de una década después es una de las cocineras malagueñas con mayor proyección.

Su afán por evolucionar y superarse le ha llevado a pasar del barrio al Centro, y del tapeo a una alta cocina llena de frescura y elegancia con la que ya ha sumado numerosos reconocimientos: desde el Sol de la Guía Repsol y la incorporación a la Guía Michelin como restaurante recomendado, hasta el de la Academia Gastronómica de Málaga o el de The Fork como una de las mejores aperturas de 2024.