La coctelería 'The Pharmacy' se muda a un nuevo local del Centro con varios espacios diferenciados

Uno de los grandes templos malagueños de la coctelería, 'Speakeasy The Pharmacy', hace las maletas. El traje se le ha quedado pequeño a este local ubicado junto a la Tribuna de los Pobres, en calle García Briz. Dispuesto a ganar en amplitud y comodidad para sus clientes, este coqueto establecimiento que bebe de la estética dorada de la época del gran Gatsby inicia su mudanza. Eso sí, no muy lejos. En concreto, del número 3 al número 1 de la misma calle. Y es que 'The Pharmacy' se trasladará al inmueble que ocupaba la cafetería Sr Nilsson, que echó el cierre el pasado Viernes Santo después de cinco años apostando por un innovador concepto dirigido a familias.

«Nos salió la oportunidad y no nos lo pensamos. Los fines de semana nuestro local se queda pequeño y por operatividad -para poder seguir creciendo- necesitábamos dar este paso», explica Elías Bentolila, responsable de este negocio de ambientación art decó que abrió sus puerta allá por 2018, hace ahora seis años. Con el cambio, 'The Pharmacy' ganará en primer lugar espacio: «Pasaremos de 130 metros cuadrados a unos 200, lo que nos brindará muchas más posibilidades», detalla el bartender. No solo a nivel decorativo, uno de los fuertes de esta coctelería junto a su cuidada carta de autor. Además, le permitirá ampliar su oferta y acoger desde eventos privados a talleres, masterclass o workshops.

El objetivo, cuenta Elías, es que el nuevo local abra sus puertas cara al inicio del verano, «por junio», una vez concluya la obra y el proyecto de interiorismo que ya tienen en marcha en el espacio que hasta ahora ocupaba su vecino Sr Nilsson. La idea inicial es crear dos espacio diferenciados. De este modo, la planta de abajo mantendría la ambientación initimista de 'speakeasy'. Se trata de un concepto de bares clandestinos, con origen en los años 20 coincidiendo con la Ley Seca de Estados Unidos, cuyas señas de identidad son -entre otras- la luz tenue o la relajada música de jazz de fondo. «Queremos crear algún sistema de acceso con claves o contraseñas para reforzar esa sensación de bar secreto», desvela Bentolila.

La planta de arriba, por su parte, se centrará en la filosofía por la que ya apostaban en 'The Pharmacy'. Un homenaje al mundo de la botánica que bebe del antiguo uso del alcohol y los destilados para la elaboración de tónicos en las boticas. Con una novedad: «Queremos habilitar una barra inmersiva que ofrezca al cliente una experiencia diferente, más interactiva», adelanta Elías.

Este emprendedor estudiaba Dirección y Administración de Empresas cuando los destilados se cruzaron en su camino mientras trabajaba en bares los fines de semana. Su pasión le hizo viajar por todo el mundo para visitar las grandes mecas de la coctelería. De Londres a Berlín o Nueva York. Todo un periplo formativo que acabó con la apertura en Fuengirola del 'Speakeasy Jazz Club & Cocktails', hoy día todo un local de culto en la Costa del Sol. En primavera de 2018 su hermano pequeño debutó en la capital con 'The Pharmacy'. Y lo hizo por la puerta grande: alzándose con el premio a la Mejor Nueva Coctelería de España en la prestigiosa World Class Competition de Diageo.

Ahora, el cierre de Sr Nilsson marca el inicio de una nueva etapa, que Bentolila afronta «ilusionado». Además, avanza que su desaparecido vecino seguirá presente. Como homenaje, uno de los nuevos cócteles llevará su nombre.