SUR
Viernes, 23 de julio 2021, 23:55
Con el curso que se inauguró en Álora el pasado 15 de julio, la La Delegación de Empleo y Formación de la Diputación de Málaga ... retoma la iniciativa 'enRedateMás', formación profesional dirigida a colectivos vulnerables, que en este caso se centra en la 'Cocina Malagueña con Sabor a Málaga'. El próximo lunes comienza otra edición del curso en Ronda, y en las próximas semanas, en Algarrobo, La Viñuela, Ronda, Antequera y Benahavís.
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La formación consta de un total de 300 horas, en las que 12 mujeres y 3 hombres de entre 18 y 62 años, aprenderán algunos de los platos más representativos del recetario tradicional malagueño, como el ajobacalao, gazpachuelo, pulpo a la marenga, cazuela de boquerones, caldillo de pintarroja, cachorreñas, pipeo o porrilla de habas, entre otros.
También aprenderán a manejar los utensilios de cocina, así como los diferentes tipos de corte y cómo calcular el coste de un plato para establecer su precio de venta al público.
El docente, Juan Jesús Cañas Lechado, profesor de cocina y gastronomía de grado medio y superior, posee más de 15 años de experiencia en restaurantes de primer nivel en la Costa del Sol. Además, todos los inscritos cuentan con un técnico orientador que se encarga de realizar su tutoría y asesoramiento laboral. Información e inscripciones: http://bit.ly/enredatemasmlg.
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