El cerdo ibérico centra las nuevas jornadas de Balausta

Concretamente, son cuatro los platos que se servirán: albóndigas de ibérico en salsa de almendras y azafrán con papada curada; arroz meloso de pluma y jamón ibérico con alcachofas y alioli; terrina de carrillera ibérica guisada al brandy, chutney de calabaza y limón, y cremoso de zanahoria morada; mogote ibérico a baja temperatura con ensalada templada de col lombarda y verduritas encurtidas.

Como acompañamiento, un maridaje especial que busca realzar los matices de cada una de las recetas elaboradas exclusivamente para estas jornadas disponibles tanto en servicio de almuerzo como de cena. Se recomienda reservar. Teléfono: 952 216 000.