Birras Deluxe, una experiencia en torno a la cerveza artesana

Tras un tiempo en eventos surgió la oportunidad de abrir su propia cervecería. Un espacio en la que volcar todo ese 'rollo' que tanto les gustaba en una ubicación tan icónica como es la plaza de la Merced. «Abrimos en marzo de 2021 con mucha ilusión, pero con la incertidumbre de si iba a funcionar, porque es un mercado que aún se está iniciando en Málaga. Y sin embargo en este tiempo ha superado nuestras expectativas», asegura Soto. Esto se debe, sin duda, a su afán por ofrecer a los consumidores «más que cerveza, una experiencia». Sus más de 400 referencias en latas y botellas y 16 grifos de cervezas pinchadas en barril que van rotando hacen el resto. «Contamos con un catálogo fijo y un grueso de novedades porque este es un sector en el que la gente es muy inquieta, le gusta probar y descubrir. Cuando ven nuestra 'jaula' alucinan, nos dicen que es el 'Disneyland' de la birra», explica el responsable.

A la hora de elegir estas propuestas se valen tanto de recomendaciones de sus propios clientes, buena parte de los cuales se han convertido en amigos y ejercen de embajadores de lujo con colegas y familiares, y en redes sociales como Untappd, donde además de descubrir los lanzamientos pueden calibrar la acogida que van teniendo. Además, ofrecen una degustación de seis variedades, en vasitos de 20 cl, para quienes quieran realizar un paseo completo por su parque temático cervecero. Para completar la experiencia, en Birras Deluxe cuentan con una carta de comidas que han ido «refinando poco a poco». En ella se pueden encontrar raciones de rusa con jamón, tortilla de patatas con queso, tablas de ibéricos o nachos tex-mex. También cuentan con propuestas puntuales como el codillo por el Oktoberfest y van a incorporar en breve una selección de molletitos variados.