SUR
Sábado, 4 de noviembre 2023, 01:00
Con la entrada del otoño, las cartas de los restaurantes cambian de matices. Guisos, verdura de temporada y hasta carne de sabor otoñal. Precisamente a ... ella dedica La Alvaroteca tres días en sus Jornadas de Caza, que se celebran del 7 al 9 de noviembre en el restaurante de la calle Gerona.
Publicidad
Con este motivo, Álvaro Ávila ha diseñado un menú especial compuesto por embutido de caza; paté de perdiz, su pechuga curada y yema; codorniz en escabeche, tomate del terreno y albahaca; albóndigas de jabalí guisadas con reducción de manitas; arroz de campo meloso y alitas de codorniz; ciervo a la bordalesa y coulant de hongos; y conejo al ajillo.
Este menú, que tiene un precio de 50 euros, se suma a las actividades con las que Álvaro Ávila celebra sus diez años en Cruz de Humilladero. A este aniversario se han unido también Diego Gallegos (Sollo) y Fernando Villasclaras (El Lago) –ambos con una estrella Michelin–, que han cocinado en el último mes sendos menús a cuatro manos junto a Ávila.
Este contenido es exclusivo para suscriptores
Suscríbete durante los 3 primeros meses por 1 €
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
- Temas
- Restaurantes
- Caza
- Málaga
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Casasola, que llegó al 115% de su nivel, da un respiro y ya baja y se reducen las alertas en los cauces
- 2 La borrasca Laurence deja más de 100 litros, inunda varias zonas y llena pantanos en Málaga
- 3 «Nos mudamos hace 20 días y nos cae una grúa en la terraza; estamos vivos de milagro»
- 4 El río Guadalhorce bate su récord histórico e inunda barrios de Cártama
- 5 Cae una grúa de 40 metros sobre una urbanización nueva del Limonar
Publicidad