La Alvaroteca celebra sus Jornadas de Caza con un menú especial

Con este motivo, Álvaro Ávila ha diseñado un menú especial compuesto por embutido de caza; paté de perdiz, su pechuga curada y yema; codorniz en escabeche, tomate del terreno y albahaca; albóndigas de jabalí guisadas con reducción de manitas; arroz de campo meloso y alitas de codorniz; ciervo a la bordalesa y coulant de hongos; y conejo al ajillo.

Este menú, que tiene un precio de 50 euros, se suma a las actividades con las que Álvaro Ávila celebra sus diez años en Cruz de Humilladero. A este aniversario se han unido también Diego Gallegos (Sollo) y Fernando Villasclaras (El Lago) –ambos con una estrella Michelin–, que han cocinado en el último mes sendos menús a cuatro manos junto a Ávila.