Castillo Canane Chardonnay (vinagre)

Hasta este mismo año, Castillo de Canena se había distinguido por ser una empresa que elaboraba grandes aceites virgen extra, ahora también ha decidido elaborar pequeñas cantidades de vinagre balsámico, como este monovarietal de la variedad de uva chardonnay. Se ha elaborado partiendo de un vino cuyas uvas se plantaron en esta zona, consiguiendo ser uno de los mejores vinagres de vino blanco de este año. En boca tiene un buen equilibrio entre la acidez y un postgusto con  fresco y algo dulzón.