Los hosteleros de Málaga, reconocidos a nivel nacional por sus acciones climáticas

El presidente de Mahos, Javier Frutos, ha recibido el premio en un acto celebrado en Madrid y en el que también han resultado reconocidos los restaurantes Bálamo y La Finca de Susi Díaz, así como el Ayuntamiento de Zaragoza. Frutos ha estado acompañado por la concejala de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Málaga, Penëlope Gómez. Además, junto a los cuatro premios nacionales, 17 establecimientos han sido galardonados a nivel regional, uno por cada comunidad autónoma, en reconocimiento a la labor que desarrollan.

Los Premios 'Sin Huella', que cumplen su primera edición, cuentan con la colaboración estratégica de Coca-Cola y con el apoyo de Hostelería de España, y son un reconocimiento a establecimientos, instituciones y personas que han asumido un compromiso decidido para luchar contra el cambio climático en el sector de la hostelería con acciones para reducir su huella de carbono, tales como impulsar el ahorro de agua, fomentar el consumo responsable y potenciar la gestión eficiente de la energía o de los residuos.

En concreto, la asociación malagueña ha sido distinguida por su papel fundamental para que casi 300 establecimientos de hostelería se hayan comprometido con la acción climática en el conjunto de la provincia. Todos estos restaurantes han recibido información gracias a la labor realizada por Mahos, que ha impulsado y promovido diversas actuaciones entre sus asociados y encuentros didácticos de concienciación.

Frutos ha expresado su alegría por el galardón, «que viene a reforzar el trabajo que hacemos y nos da ánimos para seguir luchando por el clima». El presidente de Mahos y también de Hostelería de Andalucía ha agradecido a Hostelería #PorElClima en Málaga su implicación en la sostenibilidad: «Gracias a proyectos como éste, se facilitan acciones que venimos haciendo en los establecimientos junto con las nuevas ideas que nos aportan».

Por su parte, Bálamo, situado en Alcorcón (Madrid), es un restaurante que ha puesto especial atención en que su actividad sea respetuosa con el medio ambiente, con acciones como la recogida de agua de lluvia en un depósito de 4.000 litros o un sistema de generación de energía renovable de placas fotovoltaicas con cero emisiones de CO2. Ello le ha hecho ser merecedor del premio a la 'Innovación' de Hostelería #PorElClima.

La Finca de Susi Díaz, en Elche (Alicante), es un caso ejemplar con acciones relacionadas con el ahorro de agua, la eficiencia energética, la movilidad sostenible o la correcta gestión de los residuos. Ha sido premiada en la categoría de 'Trayectoria' por ser máximo exponente del compromiso de la alta cocina en la lucha contra el cambio climático.

El Ayuntamiento de Zaragoza ha sido reconocido por contribuir a visibilizar la necesidad de actuar contra el cambio climático y contribuir a la difusión de información a través de campañas que han involucrado a 200 establecimientos en la capital aragonesa. Ha sido premiado por su capacidad de establecer 'Alianzas' para promocionar la descarbonización.

Además de estos cuatro premiados, el jurado, formado por expertos en acción climática de ECODES, han reconocido ejemplos de buenas prácticas y referentes a nivel regional. En este sentido, se han otorgado diecisiete premios, uno por cada comunidad autónoma, en reconocimiento a su compromiso con el clima. En Andalucía el premio ha sido para el grupo La Cueva, de Granada, cuyos establecimientos en la provincia de Málaga están asociados a Mahos.